V
Soesjes met sinaasappelroom
(T) Voorbereiden: Oven voorverwarmen op
225 "C of gasovenstand 5. Bakplaat bekleden met
bakpapier. In pan 1 dl water aan de kook brengen.
Boter toevoegen en laten smelten. Zout en bloem
toevoegen en blijven roeren tot bal deeg ontstaat.
Van vuur af eieren ££n voor een door deeg roeren.
(2) Met behulp van 2 dessertlepels 20 bergjes deeg
op bakplaat schcppen. In midden van oven soesjcs
in 15 a 20 minuten lichtbruin en gaarbakken, na 10
minuten baktijd oventemperatuur verlagen naar
200 °C of gasovenstand 4. Oven uitschakelen en
soesjes nog ca. 5 minuten laten staan. Soesjes op
rooster leggen en laten afkoelen.
(3) Intussen in kom met ruim koud water gelatine
ca. 5 minuten laten weken. 1 Sinaasappel goed
schoonboenen. Schil eraf raspen. Sinaasappels
uitpersen en 11/2 dl sap afmeten. In pannetje
2 eetlepels water aan de kook brengen. Gelatine
goed uitknijpen. Al roerend gelatine in beet water
oplossen. Sinaasappeisap erdoor roeren en iets lob-
big laten worden. Intussen IV2 dl slagroom stijf-
kloppen met 1 eetlepel suiker. Sinaasappelmengsel
door via roeren. Sinaasappelrasp en slagroom erdoor
spatelen. In koelkast in ca. 2 uur laten opstijven.
(4) Bereiden: Soesjes aan zijkant opensnijden.
Sinaasappelroom doorkloppen met mixer of garde en
overdoen in spuitzak. Sinaasappelroom in soesjes
spuiten. Rest van slagroom met rest van suiker
stijfkloppen. Soesjes over vier bordjes verdelen.
Bestrooien met poedersuiker. Garneren met
slagroom en zilverpillen.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Wachttijd: ca. 2 uur
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie: 475 kilocalorieen
eiwit 9 g -vet 38 g- koolhydraten 28g
WIJNSUGGESTIE: 5
De Moselland Riesling
Auslese maakt van dit nagerecht een echt dessert.
26 AllerHandf
V
50 g boter of margarine, mespunt zout, 60 g bloem,
2 eieren, 4 blaadjes witte gelatine, 2 sinaasappels,
1 bekertje slagroom (250 ml), 2 eetlepels suiker,
1 dl vanillevla, poedersuiker uit strooibus,
zilverpillen (potje, Baukje), spuitzak met grote,
gladde spuitmond. bakpapier
