dat vindt iedereen lekker
Klassieke
groentes bij
rol lades
goudgele wijn
Feestelijke
Blanke rollades
AllerHande
Cranberry Roomsaus
Roll ade met mosterdsaus:
WIJNSUGGESTIE: 5
»w«
Bij rollades passen mooie klassieke
groenteschotels zoals spruitjes met
walnoten of haricot verts met een
klontje boter en grofgehakte hazel-
noten. Albert Heijn heeft ook mini-
bloemkool, samen verpakt met een
Romanesco (ziet er uit als bloemkool
en smaakt als broccoli) in het assorti-
ment. Kort gekookt (ca. 5 a 7 minu-
ten) en opgediend met bljvoorbeeld
wat gesmolten boter en een mespuntje
nootmuskaat een feestelijk stel.
Een romige, voile witte wijn vormt de
lekkerste combinatie met het malse,
blanke vlees van zowel de varkens-
filetrollade als de kalkoenrollade
(biz. 23). Dat kunnen de Chileense
Undurraga Chardonnay Reserva (3),
de Californische Ruby
Speciaal voor it en exclusief veer Albert Heijn hecft Mona een
verrukkclijke saus gemaakl die een perfecte begelcider vormt
voor o.o. wildrollade. De saus is bereid met crime frafche,
waardoor hij lekker romig smaakt en hecft een friszoct tintjc
door de toevoeging van een vleugje sinaasappel. Natuurlijk zijn
preiselberen (ofwel cranberry'shet hoofdingredient en het
pittige accent komt van de rode pepertjes.
Al met al, een heerlijke saus, die behalve bij wildrollade ook
prima combineert met gevogelte en andere soorten gebakken of
gegrild vlees.
Hill Chardonnay (3) of de Australische
Lindemans Cawarra Colombard-Char
donnay (3) zijn. Drinkt u liever rood?
Een fruitige Bourgogne zoals Eaboure-
Roi Cote de Beaune Villages (2) doet
't ook perfect.
