Chateau de
Saint-Preignan
'n Wijn met een vrouwelijk accent
Wijn
MTRtai
Wijn van de maand
Bodem, druivensoort en klimaat; een voor een spelen ze een
belangrijke, onmisbare rol bij het ontstaan van een wijn.
Maar de maker blijft de baas. Hij - of in dit geval: zij - en
niemand anders bepaalt het karakter van de wijn.
van de maand
in het kort
I n het zuiden van Frankrijk worden soe-
■9 pele, fruitige wijnen gemaakt. Althans:
vandaag de dag. Oorspronkelijk waren Zuid-
franse wijnen vol, fors en gekruid. Modeme
manieren van wijn bereiden maakten het
mogelijk om de zware wijnen om te toveren
in soepele allemansvriendjes. Even leek het
er echter op of alle Zuidfranse wijnen zo zou-
den worden. Gelukkig besloot een aantal
wijnboeren te vechten voor authentieke
streekwijnen. Wijnen waarin de traditionele
elementen zijn bewaard, maar die dankzij
vooruitstrevende technieken wel
toegankelijker zijn. Bodem, druivensoort en
klimaat bleven gelijk, maar het inzicht, de
opvattingen en de kennis van de makers
veranderden.
Vrouwelijke noot
Producenten drakken hun stempel op hun
wijn. Deze Chateau de Saint-Preignan is
gemaakt door een vrouw. Misschien wel
daardoor is deze Coteaux-du-Languedoc ook
echt een elegante wijn. Het ffisse en fruitige
van geurige frambozen zit erin, maar ook
het pikante van versgemalen peper. Een
makkelijke wijn, die tegelijkertijd een beetje
stroef overkomt. Heerlijk om zo te drinken
en heel geschikt om bij snel-klaar-vlees te ser-
veren. Ook lekker bij gerechten uit de wok
met kip, knapperige groenten en oosterse
kruiden.
De mens achter de wijn
Derriere chaque bouteille, il y a un homme...
(Achter elke fles zit een mens). Dat staat op het
achteretiket van de Chateau de Saint-Preignan.
Er staat een portret bij en het etiket is door
Madame persoonlijk getekend. Zo wil zij met
haar collega's 'Vignerons de la Mediterranee'
(wijnmakers van het Middellandse-Zeegebied)
u laten kennismaken met hun wijnen en
wijn-opvattingen.
ZUIDELIJKE TREKJES
De groep 'les Vignerons de la Mediterranee',
brengen wijnen op de markt die kenmerkend
zijn voor hun streek. Met elkaar hebben ze
gekozen voor een zelfde manier van presen-
teren onder de naam Ambition.
Deze Chateau de Saint-Preignan is een van
de wijnen uit deze reeks.
BOEREN BELEGEN MET EEN
FLINTERTJE GEMBER
De Coteaux-de-Languedoc is een stevige,
maar elegante rode wijn. Dat beetje stroeve,
het fris-fruitige en het fijne pepertje houden
elkaar goed in evenwicht. Echt een
'borrelwijn' voor een koude herfstavond.
Lekker met een stukje pittige kaas.
Bijvoorbeeld boeren belegen of Zaanlander
pikant, 't liefst gecombineerd met een mes-
puntje mosterd, een tipje mangochutney of
een flintertje gember.
Naam: Chateau de Saint-Preignan 1995
Smaak: fruitig (framboos), peperig,
makkelijk, middelzwaar
Serveertemperatuur: 16 a 17 °C
Lekker bij: gebakken dunne vleeslapjes
zoals filetlapjes en rosbief, bij wok-
gerechten met knapperige groenten,
belegen boerenkaas, harde salami's
Op dronk: nu
Verkrijgbaar: zolang de voorraad strekt
Prijs: f 7,95
