Groot onderzoek van Albert Heijn toont aan:
Hoeveel mensen zitten met het bord op schoot voor de televisie? Is koken leuk of vervelend?
Vinden we het eigenlijk iiberhaupt nog wel gezellig aan tafel? Om een antwoord op zulke
vragen te krijgen liet Albert Heijn de eetgewoonten van Nederlanders anno 1997 door
het marktonderzoekinstituut NIPO onderzoelten. Dat levert een boeiend beeld op van hoe het
de Nederlandse huizen toegaat, zo tussen vijf en zeven uur's avonds.
'Een plek waar je aan het werk kunt zijn,
maar toch aansluiting houdt met wat er in de
woonkamer gebeurt.'
'Het is een plek waar het licht is,
waarje zo prettig de tuin in kan kijken.'
'Waarom kan ik niet goed uitleggen,
maar ik beschouw het een beetje als mijn domein.'
'Het is mijn stek, het is er gezellig, ik voel mij er thuis.'
'Als je lekker kookt, komt er vanzelf gezelligheid in huis.'
Nederland gaat
anders eten
'De keuken is een sfeervolle plek, waar het gezellig is'
Uit het onderzoek
kwam haarfijn naar
voren dat er vooral duidelijke
(en soms grote) verschillen
bestaan tussen de eetgewoon
ten van de 'jongere' (tot 35
jaar) en de 'oudere' (vanaf 55
jaar) Nederlanders. Dat uit
zich onder andere in het
soort gerechten dat er op
tafel komt (bij ouderen bijna
altijd gelcookte aardappels
met groente en vlees, bij jon-
geren steeds vaker pasta of
rijst), maar ook in de berei-
dingstijd, het moment van
eten en de plaats waar de
warme maaltijd wordt
genuttigd. Opvallend is dat
de middengroep (van 35 tot
55 jaar, relatief veel gezin-
nen met kinderen) ook echt
een middengroep is:
in bijna alle opzichten
scoort deze groep ergens
tussen de twee uitersten van
jonger en ouder in. Hoewel
er wel enkele vragen over
ontbijt en lunch zijn
meegenomen, had dit
onderzoek vooral betrekking
op de doordeweekse, warme
maaltijd en alles wat zich
daaromheen afspeelt.
Inhakend op die laatste uitspraak: iets meer dan de helft van de
maaltijdbereiders kookt duidelijk met plezier. Een derde beleeft er niet
zoveel lol aan en de overigen staan er zeer neutraal tegenover.
Zeven van de tien Nederlanders die zelf de maaltijd bereiden vinden de
keuken een plezierige plaats om te vertoeven. Hoe hoger de leeftijd,
hoe hoger de waardering voor deze plaats in huis. De volgende citaten
illustreren hoe er zoal over de keuken wordt gedacht:
AllerHande 27
