C geeft zoveel TTL66T STYlClClIc
r
I jH
m
GARNITUURTIP
Indisch komkommerzuur
(Atjar ketimoen)
Halveer een komkommer in de lengte,
schraap de zaadjes eruit en snijd de
komkommer in stukjes.
Leg de komkommer in een vergiet,
strooi er zout over en laat de stukjes
uitlekken. Maak intussen I rode
peper, 2 teentjes knoflook en
I stukje verse gemberwortel van
ca. 3 cm schoon en hak ze fijn.
Breng in een pan de kruiden met
het sap van I citroen, I theelepel
koenjit (Conimex), 2 dl azijn en
3 eetlepels suiker aan de kook.
Laat dit 10 minuten trekken.
Laat de dressing afkoelen en schep
de komkommer erdoor.
KIP IN ZOETZURE SAUS
BOVENOP' BEREID:
Kippenbouten volgens recept bereiden,
maar op het vuur afgedekt in 25 minuten
zachtjes gaarsmoren, daarna saus
onafgedekt laten indikken.
KIP IN ZOETZURE SAUS
20 AllerHarde
ca. 40 minuten gaar laten
stoven. Serveren met witte
rijst, atjar ketimoen, seroen-
deng en kroepoek.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. I uur
Prijs p.p.: 5,00
Bevat per eenpersoonsportie:
380 kilocalorieen
eiwit 30 g - vet 25 g -
koolhydraten 8 g
KIPPENBOUTEN GEVEN MEER SMAAK
Scharrelkippenbouten hebben stevig vlees
en zijn wat donkerder van kleur dan
gewone kippenbouten. Ze hebben ook meer
smaak dan bijvoorbeeld kipfilet en zijn bij
uitstek geschikt om te stoven. Zonder vel
zijn de kippenbouten mooi mager.
Met een stukje keukenpapier heeft u een
betere grip op het vette vel en kunt u het
gemakkelijk verwijderen, beginnend vanaf
het dikke gedeelte van de bout.
KIP IN ZOETZURE SAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
I ui, 2 teentjes knofiook,
I stukje verse gember van ca. 3 cm,
2 rode Spaanse pepers, 3 eetlepels ketjap
I limoen, 4 (scharrel)kippenbouten,
zout, 2 eetlepels olie,
Bereiden: Oven voorver-
warmen op 175 °C of gas-
ovenstand 3. Kippenbouten
inwrijven met limoensap
en zout. In braadpan olie
verhitten. Kippenbouten in 6
minuten bruin bakken, hal-
verwege keren. Op bord leg-
gen. In achtergebleven olie
ketjapmengsel ca. 1 minuut
bakken. Geraspte limoen-
schil, limoensap en santen
toevoegen. 2V2 Dl water erbij
schenken. Aan de kook bren-
50 g santen (blok van 200 g, Go-Tan)
gen en santen
laten smelten.
Kippenbou
ten in saus leg-
gen. In midden
van oven kip
penbouten
onafgedekt in
2
Wijntip:
Bijvoorbeeld
de
milddroge,
bloemige
Sauvignon
Blanc van
E. J. Gallo.
O Voorbereiden: Ui en
knoflook pellen en fljnsnip-
peren. Gember schillen en
raspen. Pepers schoonma-
ken, zaadjes verwijderen en
peper in dunne reepjes snij-
den. In kommetje ketjap, ui,
knoflook, gember en pepers
erdoor roeren. Limoen
schoonboenen en groene
schil er dun afraspen.
Limoen uitpersen.
