Jnmiddels zijn er zes
AllerHande Kookscholen
(nummer 7 in Leeuwarden
opent 27 november haar
deuren) waar professionals
laten zien hoe u zelf thuis
de heerlijkste gerechten
kunt bereiden. Een daarvan
is de kookschool in Purme-
rend. Op donderdag zwaait
Geja Barens hier de scepter.
Zij heeft een schat aan erva-
ring op culinair gebied. Zo
heeft ze een eigen restau
rant gehad en geeft ze al
jarenlang kooklessen in heel
Nederland.
Dit keer staan er drie gerech
ten met kip op het pro-
gramma. De deelnemers
hebben de recepten voor
zich, zodat ze kunnen vol-
gen hoe Geja de gerechten
stap voor stap bereidt.
Ondertussen verschaft Geja
hen een schat aan product-
kennis. Zij staat stil bij de
verschillende soorten kip die
verkrijgbaar zijn en waar-
voor je deze het beste kunt
gebruiken, ze vertelt wat de
voordelen zijn van arachide-
olie, welke producten
gemaakt word en van gem-
berwortel, etcetera. Ook
komen er diverse keuken-
technieken aan bod. Geja
legt onder andere uit aan
welke eisen een goed keu-
kenmes moet voldoen en ze
laat zien hoe je kipfilet in
dunne plakken kunt snij-
den. Daarnaast geeft ze aller-
lei praktische tips zoals hoe
men zelf verschillende soor
ten azijn kan malcen en
sesampasta kan bereiden.
Onder het genot van een
drankje volgen de cursisten
de vorderingen in de keu-
lcen. Als een gerecht klaar is,
laat vaste kok Geja zien hoe
je dit mooi kunt opmaken
en aankleden. Daama reikt
de assistente aan iedereen
een bordje uit. En dan maar
smullen.
MEVROUW KOMIN VAN
70 LEERT NOG STEEDS
Omdat mevrouw Komin (70)
gek is op koken, heeft ze in
het verleden ook al eens
kooklessen gevolgd. "Dit
was mijn eerste les bij de
AllerHande Kookschool. Ik
vond het leuk en heb ook
weer een aantal nieuwe din-
gen geleerd. Zo wist ik niet
dat je kip ook onder het vel
kunt kruiden. Dan neemt de
kip de smaken van die krui
den veel beter op. Gouden
tip hoor."
LIDA WEIMER:
"ZE GEBRUIKT NOOIT
ZOUT, VERRASSEND"
Voor Lida Weimer (28) was
dit de eerste les die ze bij-
woonde op de AllerHande
Kookschool. "Ik vind koken
heerlijk en heb me dan ook
ingeschreven voor een aan
tal lessen. Deze eerste keer
vond ik erg leuk. Ik ga de
recepten zelf zeker ook nog
eens maken. Maar ik vond
het ook leerzaam. Zo ver-
baasde het me dat Geja
nooit zout
gebruikt. Dat
proefde ik
niet. Misschien
kan ik zelf ook
eens wat min
der zout gaan
gebruiken."
INEKE VAN KEIMPEMA:
"HET VALT VAAK
REUZE MEE"
Ineke van Keimpema (49)
heeft al diverse lessen
gevolgd op de kookschool.
"Ik vind het leuk om nieuwe
dingen te leren. De lessen
zijn voor mij een stimulans
om wat meer uit te probe-
ren. Als ik zelf thuis nieuwe
recepten lees, lijken ze soms
ingewikkeld. Maar als ik hier
dan zie hoe gerechten
worden klaargemaakt, valt
dat eigenlijk reuze mee."
MARC REINOUD KOOKT
VOOR VRIENDIN EN
FAMILIE
Marc Reinoud (25) is een
trouwe bezoeker van de les
sen. Hij kookt iedere dag
voor zijn vriendin en bereidt
regelmatig een lekker eten-
tje voor zijn familie.
"Ik houd van koken en
probeer graag van alles uit.
Door deze lessen kom ik
weer op nieuwe ideeen.
Maar ik vind het ook
gewoon leuk om ze bij te
wonen omdat Geja zo'n
inspirerende docente is."
ALLERHANDE KOOK
SCHOLEN ROND KERSTMIS
Op de AllerHande Kookscholen
worden er elke maandag en
donderdag twee lessen gegeven
van anderhalf uur. De eerste
vindt plaats in de namiddag, de
tweede 's avonds. Het lespro-
gramma is op alle AllerHande
Kookscholen hetzelfde, behalve
wanneer een chef-kok uit een
naburig restaurant zijn kunsten
komt vertonen. Ook worden er
regelmatig meesterkoks gei'nvi-
teerd om hun culinaire kennis
aan u over te dragen. Voor kin-
deren zijn er speciale kookklas-
jes, waar ze (na afspraak)
kookles krijgen. In december
staan onder andere amuses, de
Franse keuken en warme en
koude voorgerechten op het
programma. Uiteraard komt
ook het kerstmenu aan bod. Zo
zijn er twee lessen waarin
recepten uit de Kerst-Aller-
Hande worden behandeld. Ook
is er een bijeenkomst die geti-
teld is Kerstkoken-met-plezier.
Daarin wordt een mooi kerst
menu behandeld dat geen lange
voorbereiding vergt maar
gemakkelijk, snel en met veel
plezier te maken is.
AllerHande Kookscholen vindt
u nu in Nijmegen (vanaf
13 november), Den Haag,
Haarlem, Heerhugowaard,
Purmerend en Tilburg.
Informatie over de Kookscho
len vindt u in de Albert Heijn-
winkels in plaatsen waar ook
een AllerHande Kookschool
is gevestigd.
AllerHande 125
