iSIa
W
0 Bereiden: Ovenvoorver-
warmen op 175 °C of gas-
ovenstand 3. In zeef gember
laten uitlekken. Appels schil-
len en in partjes snijden. Met
citroensap besprenkelen.
Aanrecht en deegroller met
bloem bestuiven. Deeg uitrol-
len tot ronde lap van ca. 1/2
cm dik. Vorm met deeg bekle-
den met opstaande rand van
ca. 3 cm. Via over bodem van
vorm uitstrijken. Appelpar-
tjes in cirkel op via rang-
schikken. Gember tussen
appel scheppen.
Hollandser
id,
HOLLANDSE
MET GEMBER
Taart in midden van oven
in ca. 1 uur gaar en brain
bakken. Direct uit oven
bestrijken met abrikozenjam.
Taart in vorm ca. 10 minuten
af laten koelen. Rand verwij-
deren en taart verder laten
afkoelen. Vlak voor serveren
kaneel erover strooien.
Wijntip
Stevige
wijn, de
witte
Pousada
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Wachttijd: ca. I uur
bereiden: ca. I uur
en 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,60
bevat per eenpersoonsportie:
280 kilocalorieen
eiwit 4 g - vet 12 g -
koolhydraten 38 g
AllerHande 115
HOLLANDSE APPELTAART
MET GEMBER
(gebak, 10 punten)
225 g bloem, zout, 75 g witte basterdsuiker,
125 g koude boter of margarine, I ei,
2 zakjes Bourbon vanillesuiker (a 5 g, Oetker),
11/2 dl melk, 400 g stevige appels
(Cox's Orange, Elstar, Jonagold),
I eetlepel citroensap,
I/; potje bakgember (a 250 g, AH),
2 eetlepels abrikozenjam,
1/2 eetlepel boter om in te vetten),
(2 eetlepels bloem om te bestuiven),
springvorm doorsnede ca. 24 cm
bestaat niet
Niets is Hollandser
dan zo'n echt ouder-
wetse appeltaart,
waarvan iedereen zijn
eigen recept heeft.
Dit is een appeltaart
voor echte
gemberliefhebbers.
Gebruik stevige
appels, die tijdens het
bakken heel blijven en
niet te veel vocht
loslaten. Bijvoorbeeld
Cox's Orange,
Elstar of Jonagold.
O Voorbereiden: 200 G
bloem met snufje zont
boven kom zeven. Suiker
erdoor roeren. Boter toevoe-
gen en met twee messen tot
erwtjesgrootte door bloem
snijden. 1 Eetlepel koud
water toevoegen en geheel
snel tot samenhangend deeg
kneden. Deeg afgedekt in
koelkast ca. 1 uur laten ras-
ten. Vorm invetten.
0 In kom ei met vanillesui
ker en 25 g bloem gladklop-
pen. In pan melk aan de
kook brengen. Hete melk
door eimengsel roeren. In
pan terag doen en al roe-
rende verwarmen tot licht
gebonden via ontstaat. Via
laten afkoelen, regelmatig
roeren.
