Pure ingredienten,
tuurlijke smaken
Een greep uit het assorti-
ment Albert Heijn Fijnbanket:
Roomboter
Reuienkrakelingen
Deze overheerlijke, grote
roomboter krakelingen wor-
den gemaakt volgens een
traditioneel recept, dat bijna
nergens meer wordt toege-
past. Zeven stuks in een
verpakking.
Cocosrochers
Kokos voor banket wordt
vaak fijngemalen. Zo niet bij
deze Cocosrochers. Hierin is
grofgemalen kokos ver-
werkt; dat zie je en dat proef
je. Voor de echte liefhebber
van pure kokos. Acht stuks
in een verpakking.
Amandel Bokkenpoten
Je hebt bokkenpoten en bok
kenpoten. Maar deze Albert
Heijn bokkenpoten zijn wel
heel bijzonder. Ze zijn met
de uiteinden in echte Belgi-
sche chocolade gedoopt. Dat
proefje. Zes stuks per
verpakking.
Roomboter Amandel-
en Chocolademuffins
De muffin wordt steeds
populairder in Nederland.
Albert Heijn brengt ze in
twee versies. de amandel en
de chocolade muffin. Uiter-
aard met hele stukjes aman
del en chocolade en zonder
smaakvervangers. Vier stuks
per verpakking.
HET FIJNBANKET NOTEN-
TAARTJE IN VIJF STAPPEN
Een van de paradepaardjes
uit het assortiment Fijnban
ket is het notentaartje. Een
open-top puur product, dat
met veel gevoel voor details
wordt geproduceerd. Maar
voordat het taartje bij u in
de winkel ligt, hebben de
banketbakkers al flink wat
werk verzet. AllerHande
keek mee:
1. Samenstelling deeg
Het deeg bestaat uit echte
boter, basterdsuiker, glu-
cose-stroop, banketbloem en
de 'kluit'. Dat laatste is een
deeg-supplement van pure
Hollandse grondstoffen
zoals kamemelkpoeder en
een speciale bloemsoort.
De kluit wordt van tevoren
gemaakt, want het moet een
dag 'overstaan'. De ingre
dienten worden met water
tot het deeg gemengd.
2. Uitrollen en stanzen
Als het deeg klaar is, wordt
het 'uitgewalst' en gestanst.
Dit deel van de productie is
geautomatiseerd. Daardoor
kunnen altijd dezelfde vorm
en hetzelfde gewicht gega-
randeerd worden.
3. De taartvulling
Op de deegvorm wordt de
vulling aangebracht. Dat is
een pasta met onder andere
caramel(poeder) en stukjes
gehakte hazelnoot. Over de
vulling komt een tweede
plak deeg.
5. Bakken,
verpakken en
verxenden
De taart wordt vervolgens
gebakken in een 'pan', een
soort bakvonn.
De baktijd bedraagt onge-
veer een half uur.
Na afkoeling gaat de ver
pakking eromheen en volgt
direct het transport
Roomboter Cakerondjes
Cake is er in vele gedaantes
en samenstellingen. Deze
cakerondjes zijn zo lekker
omdat pure ingredienten
zijn gebruikt. Acht cakejes,
stuk voor stuk verpakt in
een eigen 'rondje'. Gemakke-
lijk als er visite komt (of als
u zelf trek heeft).
Roomboter Amandel
Gevulde Boterkoek
Nog altijd erg populair in
Nederland: roomboterkoek.
Deze koek van Albert Heijn
zal daaraan niets afdoen.
Integendeel, de vulling met
zuivere amandelspijs maakt
hem onweerstaanbaar.
Roomboter
Boerenappelcake
Als je het over ambachtelijk
hebt, is de boerenappelcake
een mooi voorbeeld. Er
wordt geen gebruikgemaakt
van appelpulp, maar van
stukjes verse appel die met
de hand dakpansgewijs in
het beslag worden gelegd.
Dat maakt de cake vol van
smaak. Gewicht: 350 gram.
Roomboter
Bitterkoekjestaart
Echte bitterkoekjes worden
gemaakt van amandelen.
Dat geldt ook voor deze bit
terkoekjestaart: een en al
amandel. De taart zit boorde-
vol amandelspijs en zelfs de
decoratie bestaat uit aman-
delschaafsel.
4. De 'notendoop'
Bovenop de taart wordt
een speciale notenme-
lange aangebracht.
De taarten worden een
voor een gedoopt in
een mengsel van onder
meer amandelen,
cashew-, hazel-,
wal- en pecan-
noten. Na deze
'notendoop'
volgt een
besproeiing met
eigeel voor de
glans.
AllerHande 105
