anketbakkers
aan
Uvoor Albert Heijn
K
Afe
Albert Heijn Fijnbanket is minstens zo lekker als dat van de betere
banketbakker. Hoe dat kan? Gewoon, door het de echte banketbakker te
laten maken. Maar zo eenvoudig als dat klinkt, is het zeker niet.
Nederland telt niet zoveel banketbakkers die en topkwaliteit banket maken,
en dat ook nog eens in een relatief grote hoeveelheid kunnen leveren.
I
lanten willen steeds
meer boodschappen
bij e£n en dezelfde
winkel kunnen doen.
Dat geldt dus ook voor
ambachtelijk gemaakte cake
en koek: handig als die ook
bij Albert Heijn verkrijgbaar
zijn, maar dan moet het wel
echt banket zijn. Een beperkt
aantal professionele Neder-
landse banketbakkersbedrij-
ven beantwoorden aan alle
strenge Albert Heijn-eisen
ten aanzien van kwaliteit,
hygiene en levering, en zijn
zodoende de 'hofleveran-
ciers' geworden van het Fijn
banket van Albert Heijn.
Snelheid, versheid
Belangrijk voor het Fijnban
ket is dat het vers is. De ban
ketbakkers krijgen dagelijks
de bestellingen van Albert
Heijn binnen en starten de
productie. Enkele uren later
staan de bestelde hoeveelhe-
den al klaar voor transport.
De volgende dag ligt het ban
ket in de winkel. Verser kan
bijna niet. Het assortiment
Albert Heijn Fijnbanket
biedt een mime keuze,
ambachtelijk bereid uit
pure, natuurlijke ingredien-
ten zoals roomboter en
echte amandelspijs. Sorn-
mige handelingen tijdens
het maken van
banketbakkers-
producten kun
nen worden
geautomatiseerd,
bijvoorbeeld het
uitsnijden van
deeg. Dat houdt
de vaart in de
productie. Maar
veel activiteiten
zijn nog volledig
handwerk, om de
doodeenvoudige
reden dat ze niet
te automatiseren
zijn. Daarom is
het vinden van
goede banketbak
kers zo belang
rijk. Albert Heijn
werkt met mensen die hun
vak verstaan. Het resultaat
mag er zijn: Fijnbanket dat
in kwaliteit met kop en
schouders boven de middel-
maat uitsteekt, maar in prijs
lager ligt dan vergelijkbare
producten bij de banket
bakker.
AllerHande 103
