'W
Pol Sala:
'Als je je nek
uitsteekt,
moet je wel
we ten wat je
doet'
e werken altijd volgens
de normen en eisen van
de wet. De varkenshoude-
rijen, het transport, de
slachterijen, de vleesverwer-
king, alles staat onder
strenge controle. Voor onze
nieuwe werkwijze hebben
we de lat net even hoger
gelegd. Daardoor gaan we
sneller dan de overheid wil.
Als je op die manier je nek
uitsteekt, moet je wel heel
goed weten wat je doet.
Daarom onderzoeken we
heel veel. We bevinden ons
nu in de fase waarin we de
mogelijkheden en onmoge-
lijkheden helder proberen te
krijgen. De knelpunten die
wij in de stallen constateren,
leggen we naast de wensen
van Albert Heijn. Dan praat
je over zaken als de leefom-
geving van de dieren, ruimte
in stallen, het dag-en-nacht-
Dierenbescherming en
Natuur Milieu zich ook.
Zij zien liever dat al het var-
kensvlees scharrelvarkens-
vlees wordt, maar dat is
vooralsnog niet haalbaar.
Nu wij het initiatief nemen
tot in ieder geval een aan-
zienlijke verbetering in de
productie, staan zij daar
positief tegenover, hoewel
ze natuurlijk kritische kant-
tekeningen plaatsen.'
'Door deze nieuwe produc-
tiewijze krijgen we een nau-
were band met de boeren.
Niet dat we wekelijks bij ze
op bezoek gaan, maar ze
weten nu voor wie ze hun
varkens houden. Wij worden
als het ware een gezicht
voor ze. Tegelijkertijd reali-
seren we ons dat de relatie
ook afhankelijker wordt,
want welzijnsnormen zijn
vaak strijdig met economi-
sche belangen. Als de boer
niet zeker weet dat wij zijn
vlees afhemen, kan hij in de
problemen komen omdat
elders in Europa goedkoper
wordt geproduceerd. Alle
partijen in het project ver-
plichten zich dus aan elkaar.
Maar we merken nu al dat
de boeren er goed over te
spreken zijn. Veel varkens-
houders hebben het niet
gemakkelijk, maar zien het
nut van de vemieuwingen
wel degelijk in. De verwach-
ting is dan ook dat aan het
einde van dit jaar al bijna
een kwart van het varkens-
vlees in de Albert Heijn-win-
kels op dier- en milieu-
vriendelijke wijze zal zijn
geproduceerd.'
ritme, klimaatbeheersing,
speelmogelijkheden en
natuurlijk de gereguleerde
zorg, zoals voeding en medi-
cijngebruik. De meeste var-
kenshouderijen waarmee
we werken, voldoen al wel
aan de wettelijke eisen,
maar nog niet aan de eisen
die we in dit kader hebben
geformuleerd.
Dat omschakelen is een pro-
ces van jaren. Veel boeren
willen graag, maar dat
maakt het nog niet gemak
kelijk. Meer ruimte en wat
speelgoed is niet genoeg.
Het komt erop neer dat de
boer zijn zaak kan afbreken
en opnieuw opbouwen. Dat
kun je een boer misschien
een keer per vijftien jaar vra-
gen, niet vaker. Het betekent
dat wij heel goed moeten
weten wat we willen, want
we formuleren zelf de eisen.
We moeten duidelijkheid
bieden. We kunnen niet
over een paar jaar zeggen
'dat speelgoed voor de var
kens moet je anders in de
stallen aanbrengen' of 'de
trogbreedte moet net wat
meer zijn'. Aan de andere
kant hoeven we ook geen
applaus van iedereen, dat
kan nu eenmaal niet. Maar
het is volkomen terecht dat
boeren zeggen: oke, we wil
len graag investeren, maar
geef dan exact aan wat we
wel en niet moeten doen.'
'Dumeco heeft een buiten-
dienst van 180 man. Die zijn
continu op pad om te over-
leggen met de boeren, om
te onderzoeken of de eisen
kunnen worden gereali-
seerd en dergelijke.
En vergeet ook het vee-
transport niet. Dat moet bij
een milieu- en welzijns-
vriendelijke omschakeling
ook drastisch veranderen.
Dat kost jaren, al zijn we
wel in een stroomversnel-
ling terechtgekomen. Het is
een wrange constatering,
maar ik denk dat we dank-
zij de varkenspest in het
jaar 2000 verder zullen
zijn, dan we zonder de pest
in 2003 waren geweest.
Iedereen ziet nu de nood-
zaak wel in van een
omschakeling.'
ALBERT HEIJN EN HET MILIEU
De vernieuwde aanpak van produceren van varkensvlees
is niet het enige dat Albert Heijn doet in zijn streven
naar meer verantwoorde en meer mens-, dier- en milieu-
vriendelijke producten en productiewijzen.
In de rubriek AllerHande Nieuws (pagina 6) leest u meer
over de andere projecten.
AllerHande 79
