Snel, gemakkelijk
en bovendien lekker
FARFALLE MET GEMENGDE
PADDESTOELEN EN NOTEN
(vegetarisch hoofdgerecht,
I persoon)
100 g farfalle
(pak a 500 g, Grand'ltalia),
zout, I doosje paddestoelenvaria
(a 200 g),
1/2 zakje Italiaanse-kruidenmix
(a 30 g).
1/2 eetlepel (olijf)olie,
(versgemalen) zwarte peper,
I eetlepel hazelnoten (Baukje a 65 g),
keukenpapier
O Bereiden: Ruim
water met zout aan de
kook brengen en far
falle in ca. 8 minuten
beetgaar koken. Intus-
sen paddestoelen
schoonvegen met keu-
RIJST MET
GARNALEN-KERRIESAUS
(hoofdgerecht, I persoon)
100 g rijst a la minute, zout,
I sjalotje, !/2 rode paprika,
I a 11/2 eetlepel boter of margarine,
I voile eetlepel bloem,
11/2 theelepel (hot) kerriepoeder,
1/2 kippenbouillontablet,
I bakje roze garnalen (125 g, AH)
O Bereiden: Ruim
water met zout aan de
kook brengen en hierin
rijst volgens gebruiks-
aanwijzing koken.
Intussen sjalotje pellen
en snipperen. Van
halve paprika zaadjes
en zaadlijsten verwijde-
ren en paprika in
kleine blokjes snijden.
kenpapier. Kruiden
kleinknippen. Olie ver-
hitten en hierin padde
stoelen en kruiden al
omscheppend bakken.
Paddestoelen op
smaak brengen met
zout en peper. Hazelno
ten grof hakken en in
droge koekenpan goud-
bruin roosteren. Far
falle afgieten.
Paddestoelen erdoor
scheppen en bestrooien
met geroosterde noten.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,75
Bevat per eenpersoons-
portie:
5 15 kilocalorieen
eiwit 20 g - vet 15 g -
koolhydraten 75 g
Sjalot en paprika-
blokjes in boter fruiten.
Bloem en kerrie hier-
over strooien en 1
minuut meeffuiten. Al
roerend 11/2 dl water
toevoegen en blijven
roeren tot licht gebon-
den saus ontstaat.
Bouillontablet erboven
verkruimelen en roeren
tot deze is opgelost.
Garnalen toevoegen en
ca. 1 minuut meewar-
men. Rijst afgieten en
serveren met garnalen-
kerriesaus.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,25
Bevat per eenpersoons-
portie: 655 kilocalorieen
eiwit 33 g - vet I 7 g -
koolhydraten 92 g
PEPERTARTAAR MET WITLOF-
SUGAR-SNAPSSALAPE
(hoofdgerecht, I persoon)
tartaartje,
(versgemalen) zwarte peper, zout,
2 witte boterhammen,
I klein struikje witlof,
100 g sugarsnaps,
1/2 eetlepel pijnboompitten,
1/2 eetlepel boter of margarine,
11/2 eetlepel zonnebloemolie,
2 theelepels azijn,
2 theelepels gembersiroop,
uitsteekvormpje of glas doorsnede
ca. 71/2 cm,
keukenpapier
O Bereiden: Tartaartje
aan beide zijden dik
bestrooien met peper.
In broodrooster boter-
FILETLAPJES A LA MINUTE
MET VINAIGRETTE VAN
GEDROOGDETOMATEN
(hoofdgerecht, I persoon)
ca. 100 g filetlapjes a la minute,
peper, zout,
11/2 eetlepel (olijf)olie,
2 theelepels (wijn)azijn,
I a 2 gedroogde tomaten
(potje, Renna),
I theelepel kappertjes (potje)
hammen goudbruin
roosteren. Van struikje
witlof enkele mooie
blaadjes afhemen.
Blaadjes wassen en
drogen.
In water met weinig
zout sugarsnaps in ca.
10 minuten beetgaar
koken. Sugarsnaps in
zeef afgieten en afspoe-
len met koud water.
Intussen in droge
koekenpan pijn
boompitten goudkleu-
rig roosteren. Op
keukenpapier laten
uitdampen.
Boter verhitten in
koekenpan en tartaar
in 3 a 4 minuten bruin-
bakken, halverwege
keren. Olie, azijn en
gembersiroop mengen.
Op smaak brengen met
zout en peper. Witlof in
rozet op borden schik-
ken, hierover sugar-
snaps verdelen en
besprenkelen met
vinaigrette. Pijnboom
pitten over salade
strooien. Tartaar op
salade leggen. Toast dia-
gonaal halveren en
emaast leggen.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,-
Bevat per eenpersoons-
portie:
430 kilocalorieen
eiwit 21 g - vet 29 g -
koolhydraten 2 I g
O Bereiden: Koeken
pan met anti-aanbak-
laag verhitten en hierin
snel om en om filetlap
jes bakken. Bestrooien
met peper en zout. Olie
en azijn mengen en op
smaak brengen met
peper en zout.
Gedroogde tomaten in
reepjes snijden en met
kappertjes aan vinai
grette toevoegen.
Plakjes filet op bord
schikken en hierover
vinaigrette scheppen.
Serveren met knapperig
gebakken Vlaamse (of
grootmoeders) ffieten
en gemengde salade
met blokjes feta en
croutons.
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,75
Bevat per eenpersoons-
portie:
335 kilocalorieen
eiwit 24 g - vet 24 g -
koolhydraten 6 g
AllerHande 53
