T
1
Een moderne wijn
van een traditionele druif
I.EOlS
Wijn van de maand
in hetkoTt
Paarsrood fonkelend, met een neus boordevol rood fruit. Maar ook
pittig en pikant, en toch zacht met een stevig karakter. De wijn van
de maand is een wijn vol verrassingen. Een moderne wijn gemaakt
van de traditionele tempranillo, de 'Spaanste' druif van Spanje.
pom u
Wiijn van de ma and
Tempranillo
ypisch Spaans: dat is een rode wijn
1 gemaakt van de tempranillo.
Een druif met ffuitige en kruidige aroma's
die heel geschikt is om op eikenhouten vaten
te laten rijpen. Langdurige lagering op fust
gebeurt dan ook met bijna alle wijnen die
van of met de tempranillo worden gemaakt.
De zwoele geur van vanille, afkomstig van
het houten vat, maakt rode wijn uit Spanje
heel herkenbaar. En dat is nu precies wat u
in deze Spaanse wijn met tegenkomt.
De producent van de wijn van deze maand,
koos de traditionele tempranillo als basis
voor een modern gemaakte wijn.
Fruitige wijn met pit
De Tempranillo 1996 van Leon Marzot heeft
een mooie, paarsrode tint. Hij ruikt naar
vruchten als kersen, bessen en aardbeien. De
smaak is fris, fruitig, pittig en pikant. In z'n
geheel is hij vol, rond en zacht maar ook een
tikkeltje stroef van de tannines. Dat stroeve
geeft'm stevigheid waardoor de wijn goed
past bij bijvoorbeeld varkenshaas, karbona-
des, rundervinken en rollade. Ook bij een
niet te pikante chili con came en bij taco's
doet de wijn het perfect.
Uit Navarra
De Tempranillo van Leon Marzot komt uit
Navarra. In dit noordelijk gelegen gebied is
de tempranillodruif nog steeds in opkomst.
Tot zo'n tien jaar geleden draaide hier alles
om de gamacha, een druif waarvan stevige
roses en wat lichtere rode wijnen worden
gemaakt. Die rode wijn werd door de Navar-
rezen met plezier gedronken, maar buiten
de streek was er nauwelijks interesse voor. In
tegenstelling tot de wijnen uit het buurge-
bied Rioja werden de wijnen uit Navarra
zelden geexporteerd. Het succes van Rioja
stimuleerde de wijnproducenten in Navarra
om op grotere schaal met de tempranillo te
gaan werken. Dat bleek een prima keus want
zowel de modem gemaakte als de klassieke,
op hout gelagerde tempranillowijnen
worden in en buiten Navarra gewaardeerd.
TEMPRANILLO: VROEGERTJE
Temprana betekent 'vroeg'. De tempranillo
kreeg z'n naam omdat hij vroeg rijp is
en als een van de eerste druiven geoogst
kan worden.
:ity
V itZOT
A Naam: Leon Marzot Tempranillo 1996
DOC Navarra
Smaak: fris, fruitig, vol, stevig, pittig
Serveertemperatuur: 17 °C
Lekker bij: varkensvlees, stevige
gehaktsauzen, belegen boerenkaas
Op dronk: nu
Verkrijgbaar: zolang de voorraad strekt
Prijs: f 6,95
WIJN VOOR EEN KAAS
MET KARAKTER
Aan de ene kant is deze Tempra
nillo fris en frivool, aan de andere
kant is het een wijn met body. Dat
vraagt om een kaas met karakter.
Niet te overheersend, maar wel
uitgesproken. Belegen boerenkaas
heeft dat rijpe en friszilte wat
goed samengaat met deze wijn.
Ook Fougerond, Manchego en
oude Cheddar passen er bij.
AllerHande 87
