Wijn geeft gerechten
net dat beetje CXtTU
MANGO IN
WITTE-WIJNSAUS MET ROOMIJS
(nagerecht, 4 personen)
3 rijpe mango's, 2 dl dessertwijn,
1 zakje vanillesuiker (Oetker),
I bekertje creme fraTche (125 ml),
14 liter roomijs, 2 takjes munt
Q Voorbereiden: Mango's
schillen en vruchtvlees van
pit afsnijden. in keukenma-
chine 1 mango pureren. Rest
van de mango's in dunne
plakjes snijden.
In hoge steelpan wijn
met vanillesuiker aan de
kook brengen en ca. 6 minu-
ten tot 1 dl laten inkoken.
Mangopuree en creme
fraiche erdoor roeren en ca.
1 minuut zachtjes koken.
Laten afkoelen.
Bereiden: Saus opnieuw
zachtjes aan de kook bren
gen en ca. 2 minuten zacht
jes laten koken. Met garde
goed doorroeren. Op vier
borden elk in midden bolle-
tje roomijs scheppen. Saus
eromheen scheppen. Mango-
plakjes als waaier aan een
kant van bord leggen. Garne-
ren met takje munt.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
340 kilocalorieen
eiwit 3 g - vet I 7 g -
koolhydraten 46 g
Een voile,
friszoete
witte wijn:
Muscat
de
Beaumes-
de-Venise.
AllerHande 85
