Wijntip:
Pittige
rode wijn
vol rijp
fruit, zoals
de Dao
Terras
Altas.
RUNDERSAUCIJSJES IN
RODE-WIJNSAUS
RUNDERSAUCIJSJES IN
RODE-WIJNSAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
I ui, I teentje knoflook,
50 g boter of margarine, 4 rundersaucijsjes,
1 pakje spekreepjes (a 125 g),
2 theelepels jeneverbessen,
2 takjes tijm, 2 laurierblaadjes,
14 liter rode wijn,
I theelepel Zaanse mosterd (Huisman),
I eetlepel cranberry-compote
(potje, Ocean Spray)
14 eetlepel mai'zena, zout, peper
Bereiden: Ui pellen en
fijnsnipperen. Knoflook pel
len en halveren. In braadpan
boter verhitten. Saucijsjes in
ca. 6 minuten random
bruinbakken. Saucijsjes uit
pan nemen. In bakvet spek,
uien en knoflook ca. 5 minu
ten zachtjes fruiten. Saucijs
jes, jeneverbessen, tijm,
laurier en wijn toevoegen en
aan de kook brengen. Sau
cijsjes afgedekt ca. 15 minu
ten zachtjes stoven.
Saucijsjes uit pan nemen.
Vleesvocht boven andere
pan door zeef schenken.
AllerHande 83
Mosterd en compote erdoor
roeren. Saucijsjes toevoegen
en nog 5 minuten onafge-
dekt laten stoven. Intussen
in kommetje maizena met
water tot papje roeren, door
de saus roeren en ca.
1 minuut zachtjes koken.
Op smaak brengen met zout
en peper. Serveren met aard-
appelpuree en rode kool.
bereiden: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,75
bevat per eenpersoonsportie:
3 0 kilocalorieen
eiwit 21 g - vet 24 g -
koolhydraten 3 g
