verstandig ontbijt
Voed je
verstand met...
VOEDSELALLERGIE EN VOEDSELINTOLERAN
Voorkom een lege tank
Wie overgevoelig reageert na het eten
van bepaalde voedingsmiddelen, kan
voedselallergie hebben. Het lichaam kan
reageren op voedingsmiddelen door het
aanmaken van antistoffen en daar zijn
dan allergische verschijnselen het gevolg
van. Er zijn een paar plaatsen waar die
verschijnselen tot uiting kunnen komen:
de huid (bijv. eczeem), de luchtwegen
(bijv. niezen) en het maag-darmkanaal
(bijv. overgeven). Bij voedselintolerantie
reageert men ook overgevoelig op
bepaald eten. Niet omdat het antistoffen
aan de gang zet, maar waarom wel... Het
mechanisme dat aan voedselintolerantie
ten grondslag ligt is meestal niet precies
bekend. Zo kan glutaminaat niet verdra-
gen worden vanwege een intolerantie.
Heeft u een vermoeden dat u op een
bepaald voedingsmiddel overgevoelig
reageert, dan kunt u het beste contact
opnemen met uw huisarts. Indien nodig
kan hij u doorverwijzen naar de medisch
specialist voor een nader onderzoek.
Mocht er sprake zijn van voedsel-
overgevoeligheid, dan kan de gang naar
een in voedselallergie gespecialiseerde
dietist de volgende stap zijn. In het Voe-
dingscentrum is onder meer het Landelijk
Informatiecentrum Voedselovergevoelig-
heid gevestigd, waar u terecht kunt met
vragen, van maandag tot en met vrijdag:
(070) 306 88 90 van 10.00 tot 13.00 uur.
Ook is hier het boekje Voedselover-
gevoeligheid 5,-) aan te vragen of
kunt u contact opnemen voor het aan-
vragen van merkartikelenlijsten ter
ondersteuning van een dieet. Het adres
van het LIVO is: Postbus 85700,
2508 CK Den Haag.
ileren
de kuitspieren en de spieren van het bovenli-
chaam. Hoe meer men skeelert in (die gebogen)
schaatshouding, hoe meer de lage rug- en
buikspieren worden belast. Maar skeeleren is
meer dan zwaar, skeeleren is schitterend!' Het
schaatsen op 'landschaatsen', rolschaatsen
waarbij de wieltjes achter elkaar zijn geplaatst, is
dan ook de grote sporttrend van het moment.
De Skeeler Bond Nederland maakt een explo-
sieve groei door. Door het hele land zijn er zo'n
25 clubs en stuk voor stuk organiseren ze
toertochten en wedstrijden. Meer informatie
bij de heer A. van Loo (0525) 63 33 5 I
Het stond vrij kort geleden nog
in de kranten: kinderen krijgen
op school een ontbijt omdat ze er thuis
ont de een of andere reden niet aan toe
komen. Met de invoering van het
schoolontbijt wilde de leiding suffende
leerlingen in de klas voorkomen. Waarom is een ontbijt, niet
alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen natuurlijk,
toch zo noodzakelijk? Ontbijten moet, alleen al omdat het de
eerste maaltijd is sinds 12 a 13 uur. In die tussentijd - ondanks
acht uur slaap - is de stofwisseling constant doorgegaan. Ruim
een half etmaal is er geput uit de opgeslagen voedingsstofTen.
Als aan het begin van de dag de glucosestofwisseling in de
lever weer op gang komt, dan is daar maar zo weinig van dat
als er bijvoorbeeld eerst een eind moet worden gefietst 'de
tank al heel snel leeg is'. Als het bloedsuikergehalte onder de
normale hoeveelheid daalt, daalt ook het concentratievermo-
gen. Dus brood, dus graanproducten, dus melk of vruchten,
dus ontbijten voor prima prestaties!
AllerHande 77
