c
KRUIDIGE COUSCOUSSALADE MET
KOMKOMMER EN FETA
(vegetarisch hoofdgerecht, 1 personen)
150 g couscous (pak 4 500 g, Regia Moyen),
1/2 komkommer, I grote tomaat,
citroen, 2 bosuitjes,
I zakje verse peterselie, 1/2 zakje verse munt,
100 g feta-kaas, 2 eetlepels (olijf)olie,
zout, (versgemalen) zwarte peper,
4 bladeren lollo biondo
O Voorbereiden: Couscous
in wijde schaal doen. 250 Ml
water toevoegen. Couscous
ca. 10 minuten laten wellen.
Intussen komkommer schil-
len en in lengte halveren.
Pitjes verwijderen en vrucht-
vlees in kleine blokjes snij-
den. Tomaat inkruisen,
enkele seconden onderdom-
pelen in kokend water,
afspoelen onder koud stro-
mend water, ontvellen, pit
jes verwijderen en vrucht-
vlees in blokjes snijden.
Citroen uitpersen. Bos
uitjes schoonmaken en in
dunne ringetjes snijden.
Peterselie en munt fijnhak-
ken. Feta fijn verkruimelen.
Door couscous scheppen:
citroensap, olie, komkom
mer, tomaat, uiringetjes,
peterselie, munt en feta.
Zout en peper naar smaak
toevoegen. Ca. 1 uur laten
staan, zodat smaak zich kan
ontwikkelen.
Bereiden: Lollo biondo
wassen, uitslaan en in stuk- Wijntip:
ken sclieuren. Couscoussa- Een voile
lade doorscheppen en lollo frisse ros6
biondo langs rand leggen. uit Navarra,
bijvoorbeeld
Voorbereiden: ca. 20 minuten de
Wachttijd: ca. I uur Beamonte
Bereiden: ca. 5 minuten Rosado.
Prijs p.p.: ca. f 5,75
Bevat per eenpersoonsportie:
510 kilocalorieen
eiwit 19 g - vet 22 g -
koolhydraten 60 g
AllerHande 53
