CHORIZO EN ROOKWORST
SPITSKOOLSTAMPPOT MET CHORIZO
EN ROOKWORST
(hoofdgerecht, 4 personen)
spitskool van ca. I kg,
750 g kruimige aardappels, I grote ui,
150 g chorizo (stukje), I theelepel tijm,
1/2 vleesbouillontablet,
I theelepel karwijzaad (kummel),
I rookworst a 250 g
O Bereiden: Spitskool
schoonmaken, wassen en in
grove repen snijden. Aardap
pels schillen, wassen en in
stukken snijden. Ui pellen,
halveren en in ringen snij
den. Chorizo in blokjes snij
den.
In braadpan chorizo in
ca. 4 minuten zachtjes uit-
bakken. Uit pan op bord
scheppen. In bakvet ui zacht
jes ca. 1 minuut fruiten.
Spitskool, aardappel en tijm
al omscheppend ca. 2 minu
ten meebakken.
Bouillontablet erboven
verkruimelen en ca. It 2 dl
water en karwij toevoegen.
Met deksel schuin op pan
aardappel en spitskool in ca.
20 minuten zachtjes gaarko-
ken, regelmatig omschep-
pen. Intussen rookworst in
plakjes snijden.
Met stamper aardappels
en spitskool grof door elkaar
stampen. Rookworst en cho
rizo erdoor scheppen.
Stamppot nog even doorwar-
men.
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,SO
Bevat per eenpersoonsportie:
530 kilocalorieen
eiwit 28 g - vet 31 g -
koolhydraten 34 g
3
Wijntip:
Kruidige,
witte wijn,
bijvoorbeeld
een Gallo
Chardonnay
of een
Gewiirz-
traminer uit
de Elzas.
AllerHande 51
