Bij lichte drankjes
horen lichte hapjes
FILLODEEGBAKJES MET
MANGO-KAASSALADE
(Blj SHERRY EN PORT)
(vegetarisch borrelhapje, 12 stuks)
1/2 pak fillobladerdeeg (225 g, Easy Bakery),
3 eetlepels olie, I kleine mango,
150 g Kernhemse kaas, I takje dragon,
I eetlepel citroensap, zout,
(versgemalen) zwarte peper,
25 g pistachenootjes,
muffinvorm met 12 kleine
holletjes (of 12 kleine cakevormpjes)
C Voorbereiden: Fillo
bladerdeeg ontdooien vol-
Wijntip: gens gebraiksaanwijzing.
Sherry Fino Oven voorverwamien op
of 200 °C of gasovenstand 4.
Amontillado, Deeg in 24 stukjes van ca. 8
Ruby port. x 8 cm snijden. Bestrijken
met olie. Muffinvorm bestrij
ken met olie. Steeds 2 velle-
tjes deeg op elkaar leggen en
in holletje drukken. In mid
den van oven fillodeegbakjes
ALLE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
in ca. 8 minuten goudbruin Tip:
bakken. Laten afkoelen. Deze fillo-
Intussen mango schillen deegbakjes
en vruchtvlees in plakken met mango-
van pit snijden. In blokjes kaassalade
snijden. Korstjes van kaas kunt u 00k
snijden en kaas in blokjes als kaas-
snijden. Boven kom dragon nagerecht
heel fijn knippen. Mango, serveren.
kaas en citroensap erdoor Zet dan op
scheppen. Op smaak bren- vier bordjes
gen met zout en peper. elk drie
Pistachenootjes pellen en bakjes
grofhakken. gevuld met
Bereiden: Mango-kaas- salade. Of
salade in fillodeegbakjes maak in
scheppen. Pistachenootjes taartvorm-
erover strooien. pjes van
ca. 10 cm
Voorbereiden: ca. 20 minuten vier grotere
Bereiden: ca. 5 minuten bakjes van
Prijs per stuk: ca. f 0,80 fillodeeg en
Bevat per stuk: vul deze
60 kilocalorieen met salade.
eiwit 2 g - vet 5 g -
koolhydraten 3 g
(Vcrvolg van bladzijde 34)
Aperitief van het huis
Makkelijk te maken en altijd
een succes: uw eigen huis-
aperitief.
Lekkere combinaties zijn:
droge witte wijn met een
scheutje cassislikeur
(slijter);
mousserende witte wijn
met een scheutje
amandellikeur (slijter):
1 3 droge sherriy met
2/3 tonic;
1/3 witte port met 2/3 gin
ger ale met plakjes citroen;
1/3 witte wijn met 2/3 kool-
zuurhoudend mineraal-
water met een scheutje
gembersiroop;
1/4 ananassap met 14 witte
wijn en 1/2 koolzuur-
houdend mineraalwater;
mousserende witte wijn
met een scheutje vers
limoensap;
mousserende zoete witte
wijn met plakjes aardbei.
Opfrisser of
opwarmertje?
Het aperitief brengt je in de
juiste sfeer. Het zorgt ervoor
dat u het helemaal naar uw
zin heeft voordat u aan tafel
gaat. Op een warrne dag zal
het aperitief, behalve als
eetlustopwekker, dan 00k
als opfrisser moeten dienen.
Een goed gekoelde witte
wijn, een koude Manzanilla
of sherry fino, een koele rose
of witte vermout met ijs
brengen verkoeling. In de
winter valt een opwarmertje
beter in de smaak. Port,
sherry amontillado, rode ver
mout, een zachte witte wijn
of een lichte rode wijn doen
het dan goed.
Port: ervoor en erna
Een digestief is de tegenhan-
ger van het aperitief. Het zou
de spijsvertering moeten sti-
muleren, maar vomit vooral
het lekkere slot van de maal-
tijd. Port is een populair
digestief. Het is krachtiger
dan wijn, maar weer niet zo
zwaar als bijvoorbeeld
cognac of een likeur. Door-
dat port friszoet, zacht en
vol van smaak is, kan het
met pittige kazen, verse wal-
noten, rijpe vruchten en
zoete nagerechten worden
gecombineerd. Bij Albert
Heijn vindt u allerlei soorten
port. De ruby ports zijn heel
fruitig en ideaal als
aperitief. De tawny's zijn wat
kruidiger en ronder waar-
door ze geschikt zijn om na
de maaltijd te drinken.
AllerHande 37
