KIP IN MARSALASAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
I ui, 2 teentjes knoflook,
4 Loue-kippenbouten, zout, peper,
2 eetlepels bloem, 2 eetlepels boter,
I blikje tomatenblokjes (400 g, AH),
I/; dl marsala (slijter), 2 laurierblaadjes,
2 theelepels gedroogde tijm
O Voorbereiden: Ui pellen
Wijntip: en in stukken snijden.
Ronde, Knoflook pellen en in plak-
fruitige rode jes snijden. Kip bestrooien
wijn, met zout, peper en bloem.
bijvoorbeeld In braadpan boter verhitten.
AH Vino de Kip in ca. 3 minuten bruin-
los Andes. bakken. halverwege keren.
Ui en knoflook toevoegen en
ca. 1 minuut meebakken.
Tomaatblokjes met sap
en marsala bij kip in pan
doen. Laurier en tijm toevoe
gen en kip afgedekt in ca.
50 minuten gaarstoven,
halverwege keren. Kip tot
gebruik in stoofvocht in
koelkast bewaren.
Bereiden: Kip uit pan op
bord scheppen, laurierblaad
jes verwijderen. Stoofvocht
op hoog vuur in ca. 3 minu
ten tot lichtgebonden saus
inkoken, af en toe roeren.
Op smaak brengen met zout
en peper. Kip terug leggen in
saus en nog ca. 5 minuten
door en door warm laten
worden. Serveren met
broccoli en aardappelpuree.
Voorbereiden: ca. I uur
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,-
Bevat per eenpersoonsportie:
300 kilocalorieen
eiwit 27 g - vet I 7 g -
koolhydraten 9 g
TIP: Indien u de kip na het
voorbereiden meteen verder
wilt bereiden, kunt u de
warme kip uit de pan op een
bord scheppen. De opwarm-
tijd in de saus is dan 2 minu
ten in plaats van 5 minuten.
KIPFILET HET
GRAPEFRUIT EN
SOJASAUS
KIPFILET MET GRAPEFRUIT
EN SOJASAUS
(hoofdgerecht, 2 personen)
I gele grapefruit, I citroen, I kleine ui,
I eetlepel sojasaus (Chinese Emperor),
I theelepel gemberpoeder,
I theelepel Chinese kruiden (Euroma),
1 theelepel vloeibare honing,
2 enkele Loue-kipfilets,
2 eetlepels boter of margarine,
keukenpapier
2 Q Voorbereiden: Grape
Wijntip: ffuit dik schillen tot op
Bloemige, vruchtvlees. Met scherp
fruitige mesje partjes tussen vliesjes
witte wijn uitsnijden, hierbij sap
bijvoorbeeld opvangen. Citroen uitpersen.
Etchart Ui pellen en boven kom ras-
Cafayate pen. Sojasaus, gemberpoe
blanc uit der, Chinese kruiden,
Argentinie. citroen- en grapefruitsap en
honing door ui roeren
marinade).
Kipfilets in platte schaal
leggen, marinade erover
scheppen. Afgedekt ca. 5 uur
in koelkast zetten. Grape
fruit partjes tot gebruik in
koelkast bewaren.
Bereiden: Kip uit mari
nade nemen en droogdep-
pen met keukenpapier. In
koekenpan boter verhitten en
kip ca. 5 minuten bakken,
halverwege keren. Kip op
plank leggen en waaiervor-
mig insnijden (kipreepjes blij-
ven aan een zijde vastzitten).
Marinade in pan doen, kip-
waaier erin leggen en ca. 5
minuten laten koken. Kip op
borden leggen en saus erover
scheppen. Garneren met
stukjes grapefruit. Serveren
met pandanrijst en veldsla.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Wachttijd: ca. 5 uur
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,-
Bevat per eenpersoonsportie:
270 kilocalorieen
eiwit 23 g - vet 15 g -
koolhydraten 13 g
SERVIES (E); ZILVERWERK (F); ZIE BLZ 94
AllerHande 29
