'.'Meesters in het mengen
■^(1 iet gehinderd door
enige traditie of
door een wet die het aan-
planten van bepaalde drui-
vensoorten verbiedt,
proberen de Australische
producenten allerlei drui-
vencombinaties uit. In hun
blends (menging) weten ze
de beste eigenschappen van
totaal verschillende druiven-
soorten bij elkaar te bren-
gen. Wat de een mist, wordt
door de ander aangevuld en
het resultaat is een complete
wijn. U kunt het zelf proe-
ven in de wijnen van Linde-
mans uit Hunter Valley. Dat
cepagewijnen het hier ook
goed doen, ontdekt u in de
wijnen van Wynns uit
Coonawarra.
Hunter Valley: oudste
wijngebied
Aan de oostkust van Austra
lia, ten noord-westen van
Sydney, ligt Hunter Valley.
Hier werden ooit de eerste
wijnstokken geplant. Niet de
bodem of het klimaat waren
daarvoor de reden. Dit was
de plaats waar de eerste
immigranten zich vestigden
en op de gok een wijnstok in
de grond staken. Eigenlijk is
het te warm en te droog in
Hunter Valley om goede
wijn te produceren, maar de
producenten hebben van
alles bedacht om toch top-
kwaliteit te kunnen leveren.
Dr. Henry Lindeman was een
van de wijnpioniers. Sinds
1843 zijn er Lindemans-wij-
nen op de Australische
rnarkt. De Dry Red, Bin 50
en Bin 65 zijn voorbeelden
van typisch Australische wij
nen. 'Bin' betekent partij;
het nummer geeft aan om
welke partij wijnen het gaat.
Althans dat was vroeger zo,
nu is het de aanduiding
voor een type wijn uit het
Lindemans assortment.
Lindemans Dry Red
Cawarra Homestead 1996
heeft een fruitige geur. Hij
smaakt naar bessen,
aardbeien en andere zomer-
vruchten. Het is een
soepele, frisse, zachte rode
wijn. Perfect om zo te
drinken en heerlijk bij kip,
kalkoen, (warrne) ham,
varkensvlees, allerlei pas-
ta's, pizza gorgonzola, pizza
quattro formaggio en jong
belegen kaas.
Serveertemperatuur:
16 a 17 °C
Prijs: 7,95
Lindemans Bin 50 Shiraz
De Franse druivensoort
syrah heet in Australie
shiraz (spreek uit: sjierezzz).
Syrah- en shirazwijnen heb
ben een diepe, donker-
paarse kleur. Ze geuren
naar rijpe, zoete bramen,
bosbessen, peper en andere
specerijen. Die srnaken
komt u ook in deze fruitige,
kmidige Australische shiraz
tegen. Opvallend is het
zwoele vanille-aroma dat
afkomstig is van de houten
vaten waarop de wijn heeft
gerijpt. Deze zachte, voile,
vlezige wijn is gemaakt om
bij gegrild en gebakken
rood vlees, pittige
worstsoorten en belegen
kaas te drinken.
Serveertemperatuur: 17 °C.
Prijs: 11,95
Lindemans Bin 65
Chardonnay
Rijpe perziken, vijgen,
meloen, papaja, ananas,
walnoten: u ruikt en proeft
het allemaal in deze romige
chardonnay. De voile, krui-
dige smaak is kenmerkend
voor Australische chardon-
nays. Het zijn de wijnen om
bij oosters getinte visgerech-
ten te schenken. Ook bij
varkenshaas, kip en kalkoen
met een fijne roomsaus past
hij heel goed. Lekker bij kip-
pate en romige zalmterrine.
Serveertemperatuur:
10 a 12 °C
Prijs: 9,95
Lindemans Unoaked
Chardonnay 1996 is een bij-
zondere wijn. Australische
wijnmakers laten hun char-
donnay-wijnen altijd op
hout rijpen. Lindemans doet
dat ook, maar naast de
'oaked' chardonnay brengt
deze producent voor de lief-
hebbers van minder spicy
wijnen ook een 'unoaked'
chardonnay op de markt.
Het is een frisfruitige, wat
zwoele witte wijn met aro
ma's van tropische vruch-
ten. Lekker bij rijst met
kip-kerrie of pasta met gar-
nalen, kerrie en koriander.
Serveertemperatuur:
10 a 12 °C
Prijs: 8,95
Wynns voor
topkwaliteit
Ten zuiden van Adelaide ligt
Coonawarra. In dit vlakke
gebied heerst een ideaal
klimaat waardoor het moge-
lijk is kwaliteitswijnen te
leveren. De cabernet sauvig-
nons, shiraz merlots en
chardonnays hebben Coona
warra wereldberoemd
gemaakt. Wynns wijnhuis is
hier al sinds 1891 gevestigd.
Alle wijnen van Wynns heb
ben een zogenaamd hoog
smaakgehalte. Heel sappig,
boordevol fruit en tegelijker-
tijd kruidig. Wijnen om bij
de global kitchen, de keu-
ken waarin invloeden
vanuit de hele wereld zijn
verwerkt, te serveren.
Prijs: 21,95
Lindemans Cawarra
Colombard-Chardonnay
Deze frisse,
crispy witte
wijn wordt
van twee
druiven-
soorten
gemaakt.
De colom-
bard heeft
iets van meloen en lychees.
Hij geeft de wijn een bloe-
rnig, wat geparfumeerd
accent. De chardonnay zorgt
voor de fruitige aroma's en
de kruidigheid. Een sappige,
middelzware witte wijn die
heerlijk is om zo te drinken
en goed past bij allerlei
visgerechten en mildzure
geiten- en schapenkaas.
Serveertemperatuur:
9 a Ii °C.
Prijs: 7,95
AllerHande 21
