California 1
Italiaans bloed
De broers Ernest en Julio
Gallo kozen vooral vanwege
het klimaat Sonoma als
vestigingsplaats voor hun
eerste wijnbedrijf. Ze start-
ten hier in 1933. Van hun
ouders, afkomstig uit de
Noord-Italiaanse Piemonte,
hadden ze aileen de passie
voor het vak meegekregen.
Zelf moesten ze de eerste
knepen van wijnbouw en
wijnbereiding oppikken uit
boeken die ze in de biblio-
theek leenden. Inmiddels
bezit de Gallo winery 1600
hectare wijngaard, verspreid
over drie valleien in Sonoma
County. White label is een
van de varietal-series die
Ernest en Julio Gallo op de
markt brengen. Zes wijnen
uit deze serie worden hier
aan u voorgesteld:
Gallo Sauvignon Blanc 1995 is
een frisse, zachtdroge witte
wijn. Hij ruikt en smaakt
naar citrusfruit en groene
appels. Een heerlijke aperi-
tiefwijn en lekker bij
gekookte mosselen, salade
met garnalen, rijst met stuk-
jes vis en (gegrilde)
geitenkaas.
Serveertemperatuur: 8 °C
Prijs: 9,95
Gallo Chardonnay 1995 is
een tamelijk voile witte wijn.
Appel, peer en abrikoos
kunt u erin ontdekken.
Doordat de wijn iets romigs
heeft, doet hij het goed bij
smeui'ge gerechten, zoals
rijst of pasta met een ragout
van vis, kip of kalfsvlees.
Ook bij camembert, brie en
roomkaas smaakt deze char-
donnay lekker.
Serveertemperatuur: 10 °C
Prijs: I 9,95
Gallo White Grenache 1995
is de naam van Gallo's rose
die gemaakt wordt van de
blauwe grenachedruif. Het
witte druivensap heeft net
genoeg contact gehad met
de kleurstoffen in de schil
om mooi roze te worden.
Het is een fruitige wijn die
het prima doet bij allerlei
salades, meloen met ham en
koude kip.
Serveertemperatuur: 8 °C
Prijs: 9,95
Gallo Zinfandel 1995 ruikt
en smaakt naar zomer-
vruchtjes, peper en andere
kruiden. De wijn is vol, maar
zeker niet zwaar. U kunt'm
zo drinken, zonder iets erbij,
of combineren met vlees-
spiezen, koteletten, pittige
gehaktschotels, hamburgers
en belegen kaas.
Serveertemperatuur: 17 °C
Prijs: 9,95
Gallo Ruby Cabernet 1995
is gemaakt van een kruising
tussen de druivensoorten
cabernet sauvignon en carig-
nan. Hij heeft een fruitige,
bessenachtige geur en een
licht kruidige smaak. Lekker
bij allerlei vleesgerechten,
smeuige gehaktschotels, pate
en belegen kaas.
Serveertemperatuur: 17 °C
Prijs: 9,95
18 AllerHande
oit begonnen de Cali-
fornische producen-
ten met het maken van
'Franse' wijn. Op het etiket
van een witte wijn stond dan
bijvoorbeeld 'Chablis-style'.
Inmiddels maken ze hun
eigen wijnen en de varietals
of cepagewijnen zijn een
typisch Californische vondst.
Er wordt met de meest uit-
eenlopende druivensoorten
gewerkt. Het wijnbedrijf
Ernest Julio Gallo heeft
bijna alle soorten in het
assortiment. De druiven voor
de Gallo-wijnen groeien in de
heuvels van Sonoma County.
Warme dagen, koele
nachten
Sonoma is
een heuvel-
achtig gebied
ten noord-
westen van
Napa Valley.
Er heerst een
ideaal wijn-
klimaat. Het
is er heet. De
druiven kunnen goed rijpen
en vol zoet sap raken. Zon is
onmisbaar in de wijnbouw,
maar te veel zon heeft als
nadeel dat de druiven te snel
rijpen en dat de zuren ver-
dwijnen. Toch gebeurt dat in
Sonoma niet. Het is hier
namelijk overdag wel heel
warm, maar dankzij de frisse
wind vanaf de Stille Oceaan
koelt het's nachts enorm af.
Door de daling van de nacht-
temperatuur wordt te snelle
rijping voorkomen. De drui
ven krijgen alle kans om
langzaam te rijpen. Zo blij-
ven de zuren behouden en
kunnen de fruitige aroma's
volledig tot ontwikkeling
komen.
