Gerecht nit Nieuw-Zeeland
LAMSSCHOTEL MET APPEL
APPLELAMB
(LAMSSCHOTEL MET
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 grote uien, 4 vastkokende aardappels,
3 stevige appels (Granny Smith),
4 lamsboutschijven (a ca. 150 g),
zout, (versgemalen) peper,
50 g boter of margarine,
2 eetlepels bloem, 'A vleesbouillontablet,
/i dl droge witte wijn, 2 theelepels tijm,
50 g geraspte belegen kaas,
ovenschaal met deksel inhoud ca. 2 liter
Q Voorbereiden: Uien pel-
len en in ringen snijden. Aard
appels schillen, wassen en in
plakjes snijden. Appels schil
len en in plakjes snijden.
Vlees bestrooien met zout
en peper. In braadpan 40 g
boter verhitten. Vlees in ca. 10
minuten bruinbakken, halver-
wege keren. Op bord leggen.
In bakvet ui en aardappel al
omscheppend ca. 4 minuten
bakken. Op bord scheppen.
Rest van boter in bakvet
verhitten. Bloem erdoor roe-
ren. Bouillontablet erboven
verkruimelen. Al roerend
scheutje voor scheutje wijn
toevoegen. Blijven roeren tot
gebonden saus ontstaat. Tijm
erdoor roeren. Op smaak
brengen met zout en peper.
Helft van ui en aardappel
over bodem van ovenschaal
verdelen. Helft van appel erop
leggen. Lamsboutschijven
erop leggen. Rest van ui en
aardappel erover verdelen.
Saus erover schenken en
afdekken met plakjes appel.
Kaas erover strooien.
Bereiden: Oven voorver-
warmen op 200 °C of gasoven-
stand 4. In midden van oven
lamsschotei afgedekt in ca. 1
uur gaarstoven. Deksel ver-
wijderen en schotel in nog
ca. 10 minuten goudbruin
laten worden. Serveren met
frisse sla.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. I uur en 10
minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
470 kilocalorieen
eiwit 25 g - vet 2 g -
koolhydraten 27 g
Wijntip:
Fruitige,
ronde rode
wijn,
bijvoorbeeld
de Gallo
Ruby
Cabernet.
16 AllerHande
