VERSE INGREDIENTEN
VOOR EENPURE SMAAK
Zijn er verse garnalen,
tapijtschelpjes of
g& (bos)paddestoelen, dan gaan
die door de pasta of de risotto.
En ziet de spinazie of de
broccoli er mooi uit, dan wordt
die in een primo piatto ('eerste
gang') verwerkt. Italianen hou-
den van verse ingredienten en
widen de smaak daarvan zo
puur mogeiijk proeven.
's Avonds beginnen Italianen
de maaltijd vaak met een
bordje bouillon met (gevulde)
deegwaren of met een puntje
warme pizza of groentetaart.
Dikke soepen met brood,
bonen en/of allerlei groenten
zijn vooral's winters gewild.
En dan hebben we bet nog
niet gehad over die heerlijke
H knoedels van aardappels,
maismeel of tarwemeel die
jl gegeten worden met gesmolten
boter en salie, of met
een kaas- of tomatensaus.
iSAGNE CON MOZZARELLA
E ERBE ESTIVE
RECEPT OP BLADZIJDE 43)
TAGLIATELLE CON 'VERDURE' VERDI
(RECEPT OP BLADZIJDE 43)
40 AllerHande
