In
dit
Nummer
De pure
smaken van
Italiaanse
wijnen
izza
tvi
Recepten
Voorgerechten
Kip-tonijntaartje
(polio tonnato) 30
Prosciutto crudo, gemarineerde
(prosciutto crudo al forno) 29
Rucola- uiensalade
(Insalata di clpolla rucola) 30
Salade van prosciutto met
balsamicoazijn
(Insalata di prosciutto
e aceto balsamico) 30
Tomaten, gemarineerde
(pomodorini al forno) 29
Worstsoorten met gemarineerde
tomaat en prosciutto crudo
(salami con pomodorini
e prosciutto crudo) 29
Hoofdgerechten
Kalfsoester met paddestoelen
(medaglioni ai funghi) 52
Kip met balsamico
(polio al balsamico) 53
Macaroni met Italiaanse-
groentemix en ham-kaasreepjes 17
Penne met mozzarella
en gorgonzola (V) 18
Rosbief met Barolosaus
(brasato al Barolo) 51
Schelpjesmacaroni
met tonijn, zalm,
courgette en pesto 17
Spaghetti met gehaktsaus, Italiaanse
en artisjokken 17
Tonijn met kruidendressing
(tonno al salmoriglio) 54
Ui, gevuld met pecorino (cipolle
ripiene al pecorino) (V) 51
Zalm met groene saus en rucola
(salmone In salsa verde e rucola) 54
Tussengerechten
Lasagne gevuld met mozzarella en
Italiaanse kruiden
(lasagne con mozzarella
e erbe estive) (V) 43
Omelet met gebakken courgette
(frittata di zucchini) (V) 41
Risotto met zeevruchten
(risotto con frutti di mare) 41
Tagliatelle met groene groenten
(tagliatelle con 'verdure'
verdi) (V) 43
Nagerechten
Peren met mascarpone
(pere al mascarpone) 66
Roompudding met aardbeien
(budino alle fragole) 66
Diversen
Basisrecept pizzabodem
(voor 4 pizzabodems) 18
V vegetarisch
Hoe eten Italianen
Italiaans? Antipasti, primi
piatti, secondi piatti en dolci.
Vanaf bladzijde 26
seem
rr/rf'
Handige basiscursus
over Italiaanse wijnen.
Kijk op bladzijde 47
Hoe eten Nederlanders
Italiaans? Vooral in de vorm
van pasta of pizza,
Bladzijde 15
I n h o u d
AllerHande Nieuws6 AllerHande Praktisch59
De Italiaanse keuken in Nederland: AllerHande Interieur61
Pasta Pizza15 AllerHande Beauty63
Weet wat u eet: Italiaanse kazen22 Dolci: 't zoete toetje66
Aan tafel in Italie26 Lekker Leven68
Wijn van de maand: Gallo Zinfandel 199535 Air Miles-aanbiedingen71
Even voorstellen36 Nieuw: de AH Huistraiteur75
Primi piatti met specialiteiten van het seizoen40 AllerHande Klantenservice79
Basiscursus Italiaanse wijn47 Service Informatie84
Het tweede gerecht: de secondi piatti50 Volgend nummer 87
AllerHande 3
