Italiaanse vleeswaren: meer dan gewoon broodbeleg
Zoals goede vleeswaren betaamt, horen ook Italiaanse vleeswaren op een snee
brood (en daarmee uit). Fout! Niets moet. De Italiaanse vleeswaren die
Albert Heijn in het assortiment voert, zijn op allerlei
manieren en in veel gerechten te gebruiken.
Even voorstellen
SALAMI MILANO
Voor wie van knoflook
houdt is de Salami Milano
een perfecte vleeswaar.
Het is een fijne op natuur-
lijke wijze gedroogde
Italiaanse worstsoort met
pittige kruiden.
Een prima onderdeel van
een uitgebreide antipasti.
MORTADELLA
Een van de bekendere Itali
aanse vleeswarensoorten is
Mortadella, een originele Ita
liaanse boterhamworst met
specifieke kruiden en
PASTRAMI FLINTERDUN
Zo heet deze superdun
gesneden vleeswaar.
Pastrami smaakt bijvoor-
beeld heerlijk op een
(tomaten)pizza.
SALAMI VENTRICINA
Salami Ventricina is een
originele Italiaanse gedroog
de worstsoort met veel pa
prika. Lekker bij een mooie
droge witte wijn, maar ook
als onderdeel van een anti
pasti een smakelijke worst.
CACCIATORE
Een echte 'borrelworst'
is de Italiaanse Cacciatore.
Voorzien van pittige
kruiden, met een lekker
smeu'ige smaak.
knoflook. Lekker als voor-
gerecht met kleine augurk-
jes en een stuk knapperige
ciabatta, maar ook een
prima beleg voor de pizza.
PROSCIUTTO
RUSTICHELLO
Deze verfijnde ham wordt
eerst behandeld met een
milde kruidenpekel en
daarna omhuld en gevuld
met kruiden in de oven
gegaard. Resultaat?
Een zeer aromatische smaak.
Heerlijk als antipasti, of om
zo uit het vuistje te eten.
SPIANATA ROMANA
Spianata Romana is een in
de Toscaanse lucht gerijpte
salami van mager varkens-
vlees. Lekker op bijvoor-
beeld pizza.
PROSCIUTTO CRUDO
Een klassieker onder de
Italiaanse vleeswaren
soorten: Parmaham.
Deze ham wordt gedurende
acht maanden gerijpt en
gedroogd in de streek Parma.
Mede door het gebruik van
zeezout en Italiaanse krui
den een ware delicatesse.
AllerHande 37
