O
cepagewijn uk Californie J
Een bijzondere a
Wijn van de maand
hetkort
Bijna alle druivensoorten die in Californie groeien, lcomen
oorspronkelijk uit Europa. De zinfandel is een buitenbeentje.
Allerlei verhalen over de herkomst van deze druif doen de ronde,
maar niemand kent de waarheid. Zeker is dat er in Californie van de
zinfandel al lang lekkere wijn wordt gemaakt.
in
Wijn van de maand
Zinfandel
mdat niemand
weet waar hij
precies vandaan komt,
wordt de zinfandel als een
typisch Californische
druivensoort beschouwd.
Er wordt bijna altijd een
cepagewijn van gemaakt,
dat wil zeggen: wijn van een
soort druif. Die wijn draagt
dan de naam van de druif
waarvan hij is gemaakt,
zoals bij deze Zinfandel.
Er zijn verschillende types
Zinfandel-wijnen. De stijl
varieert van vol en robuust
tot licht, sappig en soepel.
De wijn van de maand heeft
van beide stijlen iets.
Vol fruit, maar niet
met sjaslicks en koteletjes
van de barbecue, pittige
gehaktschotels, hamburgers
of belegen kaas. Schenk de
wijn op koele kamer-
temperatuur, ca. 17 °C.
Gallo: altijd op dronk
De broers Ernest en Julio
Gallo plantten in 1933 hun
eerste druivenstok. De passie
voor het vak hadden ze van
hun Italiaanse ouders mee-
gekregen. Kennis moesten ze
zelf opdoen. Nu, ruim zestig
jaar later, werkt de derde
generatie in het wijnbedrijf.
De Gallo's hebben een eigen
opvatting over het maken
van wijn. Zo vinden zij dat
het rijpen van de wijn de
verantwoording is van de
producent, niet van de
consument. Daarom komen
de Gallo-wijnen pas op de
markt als ze op dronk zijn.
Dat wil niet zeggen dat de
wijn meteen moet worden
gedronken. U kunt'm
gerust nog een of twee jaar
op een koele, donkere plaats
laten liggen.
Gallo's Zinfandel ruikt naar
rode en zwarte bessen, bra-
men en rijpe kersen. Als u
een slokje neemt, proeft u
behalve de vruchtjes ook
peper en andere kruiden. De
wijn is vol, maar niet zwaar.
U kunt'm zo drinken, zon-
der iets erbij, of combineren
ZlNFA
Naam: Ernest Julio Gallo Zinfandel 1995
Smaak: droog, fruitig, kruidig, peper
Serveertemperatuur: 16 a 17 °C
Lekker bij: sjaslicks en koteletten van
de barbecue, hamburgers, gehaktschotels,
pittige kaassoorten
Op dronk: nu
Verkrijgbaar: zolang de voorraad strekt
Prijs: 7,95
KRUIDIGE WIJN, PITTIG KAASJE
Omdat deze Zinfandel niet alleen fruitig en
kruidig, maar ook een tikkeltje pikant smaakt,
kunt er prima een pittig kaasje bij zetten.
Bijvoorbeeld een pikante Zaanlander,
een belegen Goudse (met komijn) of een niet
te oude Friese nagelkaas.
rmN.vjukoM
AllerHande 35
