°Pz n Hollands
SPAGHETTI MET ITALIAANSE
SCHELPJESMACARONI MET TONIJN,
GEHAKTSAUS EN ARTISJOKKEN
ZALM, COURGETTE EN PESTO
(hoofdgerecht, 4 personen)
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 blik gepelde tomaten (400 g),
400 g schelpjesmacaroni,
2 tomaten, 1 ui, 2 teentjes knoflook,
zout, 1 courgette, 1 prei,
1 blikje artisjokbodems
2 eetlepels olijfolie,
(ca. 185 g, Royal Mail),
1 bekertje creme fraiche (200 ml, AH),
50 g olijven met piment (potje, Drossa),
1 blikje tonijn op olie (185 g),
400 g spaghetti, zout, peper,
1 bakje gerookte zalmblokjes (100 g, AH),
3 eetlepels olijfolie, 500 g gehakt,
2 a 3 eetlepels pesto (potje), peper
11/2 dl droge witte wijn,
I blikje tomatenpuree (70 g),
2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
Bereiden: Tomaten uit
Wijn- blik en verse tomaten in
suggestie: stukjes snijden. Ui en
Een stevige, knoflook pellen en snippe-
ronde, ren. Artisjokbodems in reep-
tikkeltje jes snijden. Olijven in
kruidige plakjes snijden. Spaghetti in
rode wijn, ruim kokend water met zout
bijvoorbeeld volgens gebruiksaanwijzing
de Monte- gaarkoken.
pulciano in braadpan olie verhii-
d'Abruzzo. ten. Gehakt in ca. 5 minuten
(Zie ml bakken. Ui, knoflook en
bladzijde tomaten ca. 2 minuten mee-
84.) bakken. Wijn, tomatensap
uit blik, tomatenpuree en
Italiaanse kruiden toevoegen
en saus ca. 2 minuten
zachtjes doorkoken.
Artisjokken en olijven toe
voegen en ca. 1 minuut mee-
warmen. Op smaak brengen
met zout en peper. Spaghetti
over vier borden verdelen.
Saus erover scheppen.
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
800 kilocalorieen
eiwit 38 g - vet 34 g -
koolhydraten 81 g
Q Bereiden: Macaroni in
ruim kokend water met zout
volgens de gebruiksaanwij
zing gaarkoken. Courgette
MACARONI MET ITALIAANSE-
GROENTEMIX EN HAM-KAASREEPJES
(hoofdgerecht, 4 personen)
400 g elleboogjesmacaroni,
zout, I eetlepel olijfolie,
I zak Italiaanse-groentemix (400 g),
2 takjes oregano,
I bakje ham-kaasreepjes (ca. 250 g, AH),
I pakje Room Culinair (2 dl, MelkUnie),
peper, 100 g geraspte kaas
Bereiden: Macaroni in
ruim kokend water met zout
volgens de gebruiksaanwij-
TOMATENSAUS NAAR
ITALIAANS RECEPT
AH Sugo Italiano is bereid volgens
origineel Italiaans recept, met
stukjes gesneden tomaten.
Er zijn drie varianten. Sugo Italiano
Basilicum is gekruid met basilicum en
knoflook. In de Sugo Italiano Kruiden zit
bovendien 00k peterselie en oregano.
Naast deze groene kruiden bevat de
Sugo Italiano Pikant diverse specerijen.
(370 ml, 1,99).
schoonmaken, wassen en in
kleine blokjes snijden. Prei
schoonmaken, wassen en in
dunne ringen snijden.
In wok of hapjespan olie
verhitten. Prei en courgette
ca. 5 minuten al omschep-
pend bakken. Creme fraiche
erdoor roeren.
Macaroni afgieten.
Tonijn met olie, zalmblokjes
en pesto door saus roeren en
ca. 1 minuut meewarmen.
Op smaak brengen met zout
en peper. Saus door
macaroni scheppen.
zing gaarkoken. In wok
olie verhitten. Groentemix
al omscheppend ca. 6 a 8
minuten bakken. Oregano-
blaadjes van takjes nemen.
Macaroni afgieten.
Macaroni, ham-kaasreep
jes, Room Culinair en
oregano door groenten
scheppen en ca. 2 minuten
meewarmen. Op smaak
brengen met zout en
peper. Macaroni over vier
borden verdelen en
bestrooien met kaas.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
845 kilocalorieen
eiwit 32 g - vet 45 g -
koolhydraten 77 g
I
Wijnsuggestie:
Een geurige witte wijn,
zoals de Verdicchio dei
Castelli di Jesi.
(Zie bladzijde 84.)
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,-
Bevat per eenpersoonsportie:
710 kilocalorieen
eiwit 33 g - vet 29 g -
koolhydraten 80 g
Wijnsuggestie:
Een soepele, eenvoudige
rode wijn, bijvoorbeeld
een Rosso Piceno.
(Zie bladzijde 84.)
PASTA CHIANTI De wijn die u bij een pastagerecht kiest,
zal vooral bij de saus moeten passen. Toch stelt het basisin-
gredient, de pasta, 00k eisen. Pasta, zelfs zonder saus, heeft
altijd iets smeui'gs. Dat zachte en ronde van het gerecht zou
00k in de wijn moeten zitten. Bij pasta met vleessauzen doet
een frisfruitige chianti het altijd goed. Zo'n lichte chianti
heeft namelijk dat soepele dat prima combineert met pasta.
Serveertemperatuur: 16 a 18 °C.
PASTA SOAVE Pasta's met vis zijn soms zacht van smaak,
soms pittig, maar altijd hebben ze iets smeuigs. Zowel bij
pasta met schaal- en schelpdieren als die met vis past een
sappige, frisfruitige witte wijn. Een Soave is dat. Ook bij pas
ta's met kip en vegetarische pasta's smaakt een sappige witte
wijn als de Soave perfect. Serveertemperatuur: 8 a 10 °C.
AllerHande 17
