k
koninklijke
aanzee
The most British town of Europe' zeggen de Engelsen over deze
badplaats. Of je dat nu als een compliment moet uitleggen of niet,
mede door de veerdienst op Engeland is er vrijwel altijd iets te doen
in deze 'stad aan zee'. De visstalletjes langs de kade zijn het hele jaar
open, je kunt er heerlijke zeetong of de beroemde garnalenkroketten
eten, er zijn vrolijke optochten, festivals, markten en kermissen.
0 In pan boter smelten.
Aardappel, mosterd en helft
van bosui erdoor scheppen
en ca. 5 minuten afgedekt
zachtjes smoren. Bouillonta-
bletten erboven verkruime-
len. 6 Dl water en bier
toevoegen. Aan de kook
brengen en aardappels in
Oostende:
ostende verwierf
stadsrechten in de
dertiende eeuw en kent een
rijke historie, met veel konink-
lijk en zelfs keizerlijk bezoek.
Tijdens de 80-jarige oorlog
duurde het maar liefst drie
jaar voordat de volhardende
inwoners van Oostende zich
gewonnen gaven aan de
Spanjaarden.
MOSSELSOEP MET BIER
(voorgerecht of tussendoortje,
4 personen)
400 g aardappels, 6 bosuitjes,
25 g boter of margarine,
2 theelepels (dragon)mosterd,
11/2 visbouillontablet, 2 dl witbier,
bakje gekookte mosselen (ca, 250 g, AH),
zout, (versgemalen) zwarte peper,
2 takjes basilicum (zakje a 15 g),
staafmixer
De langste belegering uit de
geschiedenis, met slechte
gevolgen voor Holland. Want
de vissers van Oostende
waren geduchte kapers, zeker
nu ze aan de kant van Spanje
vochten. In 1629 brachten zij
zelfs het admiraalschip 'Piet
Heyn' tot zinken.
Bijna twee eeuwen later
droomde Napoleon aan het
O Bereiden: Aardappels
schillen, wassen en in blok-
jes snijden. Bosuitjes schoon-
maken en in dunne ringetjes
snijden.
strand van Oostende over zijn
verovering van Engeland. Het
bleef bij dromen, want iets
verderop vond hij een paar
jaar later letterlijk zijn Water
loo. In 1831 kreeg Belgie een
eigen koning: Leopold I.
Een woelige periode werd
afgesloten. Leopold zorgde
ervoor dat Oostende de bij-
naam 'Koningin der Badsteden'
nog ca. 7 minuten zachtjes
gaarkoken.
Met staafmixer geheel
pureren tot gladde, lichtge-
bonden soep. Mosselen en
rest van bosui erdoor roeren.
Soep nog 3 minuten zacht
jes doorwarmen en op
smaak brengen met zout en
peper. Basilicum in dunne
reepjes snijden.
kreeg. Sindsdien paraderen in
Oostende prinsessen, baron-
nen en prominenten over de
grootste zeeboulevard ter
wereld (8 kilometer lang).
Caruso liep er graag, en
Richard Strauss. Oostende
inspireerde beroemde
dichters, schrijvers en zangers.
Waarom? Er is zon en zee,
er is een prachtige kerk, er is
een schilderachtige vissersha-
ven en een drukke kade, er is
een casino, een paardenren-
baan, een luchthaven, er zijn
thermen, een sfeervolle
uitgaansbuurt, er zijn musea
en theaters. Kortom: aan de
bijzondere charmes van een
haven- en badstad, paart
Oostende de voordelen van
een grote modeme stad.
Mosselsoep in vier diepe
borden scheppen. Basilicum-
reepjes erin strooien. Serve-
ren met stokbrood.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
215 kilocalorieen
eiwit II g - vet 9 g -
koolhydraten 2 I g
84 AllerHande
