knisperend fris en vers
TAHOESALADE MET
SESAMDRESSING
AVOCADO
CHILIBONENSALADE
M M.V BORDEN (P); ZtE BLADZIJDE 104
Worteltjes schoonmaken
en (met kaasschaaf) in lengte
in plakjes schaven. Prei
wassen, schoonmaken en in
reepjes van ca. 10 cm
snijden. In pan met kokend
water wortel en prei enkele
seconden onderdompelen.
In vergiet laten uitlekken en
laten alkoelen. Komkommer
in lengte doormidden snijden
en zaadjes met lepel eruit
scheppen. Vruchtvlees (met
kaasschaaf) in repen schaven.
Tahoe laten uitlekken en
droogdeppen met keukenpa-
pier. In pan olie verhitten en
tahoe op hoog vuur in ca. 4
minuten bruinbakken,
halverwege keren. Op
keukenpapier laten uitlekken
en laten afkoelen. In pan
marinade aan de kook
brengen. Pindakaas en
suiker erdoor roeren en ca. 1
rninuut zachtjes verwannen.
Op smaak brengen met
tabasco. Laten afkoelen.
Bereiden: Groenten door
elkaar scheppen en op mid
den van vier borden leggen.
Tahoe erop leggen. Marinade
erover scheppen. (Bestrooien
met sesamzaadjes.)
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
245 kilocalorieen
eiwit 13 g - vet 19 g -
koolhydraten 5 g
AVOCADO-CHILIBONENSALADE
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
2 limoenen, I avocado,
4 eetlepels (olijf)olie, 1/4 theelepel zout,
peper, I blikje chilibonen (netto 400 g, AH),
3 (tros)tomaten, I rode ui,
I zakje verse koriander (15 g),
2 ijsbergslablaadjes,
1/2 zakje geraspte cheddar
(a 100 g, Uniekaas)
O Voorbereiden: Schil van
Wijntip 1 limoen onder koud stro-
Ronde, frui- mend water schoonboenen
tige witte en raspen. Limoenen uitper-
wijn bij- sen. In kommetje limoensap
voorbeeld en rasp met olie, zout en
AH Men- peper door elkaar kloppen.
doza Valley Avocado schillen, helften
of Wei- langs pit lossnijden en in
moed blokjes snijden. Avocado-
Sauvignon blokjes in kom doen, saus
Blanc erover schenken en voor-
(zie blad- zichtig omscheppen.
zijde 104)
Chilibonen in zeef laten
uitlekken. Twee tomaten in
vieren snijden. Zaadjes
verwijderen en vruchtvlees
in blokjes snijden. Andere
tomaat in plakjes snijden.
Ui pellen en in dunne ringen
snijden. Bonen en tomaten-
blokjes door avocado schep
pen en tot gebruik in koel-
kast bewaren. Koriander-
blaadjes in kopje in stukjes
knippen, 2 takjes achter-
houden voor garnering. Sla
wassen en droogdeppen.
Bereiden: Koriander
door salade scheppen. Op
twee borden elk 1 blaadje sla
leggen. Salade in ijsbergsla-
blad scheppen. Bestrooien
met cheddar. Garneren met
plakjes tomaat, uiringen en
koriander. Serveren met
tortillachips.
Voorbereiden:
ca. 25 minuten
Bereiden:
ca. 5 minuten
Prijs p.p.:
ca. 5,50
Bevat per
eenpersoonsportie:
600 kilocalorieen
eiwit 19 g
vet 43 g
koolhydraten 35 g
AllerHande 47
