Een dagje
kan dat?
Minder of helemaal geen vlees eten, is gewoon
geworden. Nog maar kort geleden kreeg elke
vegetarier al snel het stempel 'alternatief opgedrukt,
maar die situatie is vandaag de dag heel anders.
Reden genoeg voor een gesprek met de directeur van
de Nederlandse Vegetariersbond, Hans van Boven.
Voedingskundige Albert Heijn:
'Ons uitgangspunt
keuze bieden aan klanten.'
Hans van Boven
De directeur van de Nederlandse Vegetariersbond: 'Als alle supermarkten
Albert Heijn zouden volgen, waren we een heel eind.'
zonder,
Ibert Heijn is er voorstander van
I om de klanten een ruime keuze
aan te bieden, Er komen bij ons veel
klanten die bewust met voeding
omgaan. Daarom vinden we ook dat we
'n ruim assortiment vegetarische pro-
ducten in de winkel moeten hebben.
Niet alleen voor de principiele vegeta
rier, maar ook voor de mensen die wel
eens een dagje zonder vlees willen. Of
wat je ook vaak ziet: in een gezin kiest
den persoon ervoor om voortaan vege
tarisch te eten. Het zou vervelend zijn
als je dan naar een andere winkel moet
om vegetarische inkopen te doen. Juist
daarom hebben we er bewust voor
gekozen om de vegetarische producten
niet in een apart schap aan te bieden,
maar naast de 'gewone' vleesproducten.
Door een ander kjeurgebruik voor de
bakjes voor elke vleessoort kan de klant,
snel zijn weg vinden. Maar ik kan me
voorstellen dat de echte vegetarier er
misschien moeite mee heeft dat deze
producten naast het vlees liggen. Overi-
gens merken we dat de vraag naar vege
tarische producten enorm groeit Steeds
meer kleine Albert Heijn-winkels nemen
dan ook het volledige assortiment op. En
mocht een winkel een product niet heb
ben, dan kan dat altijd besteld worden.'
Het afgelopen jaar kende de
bond een forse ledengroei.
'Dat is niet zo gek,' aldus Hans van
Boven, 'dat is het BSE-effect. In 1996
zijn we zelfs 13% gegroeid. Steeds
meer mensen gaan dus vegetarisch
eten. Uit principe, of gewoon omdat
ze vlees niet lekker of gezond
vinden. Het eetgedrag in gezinnen
verandert. De drieeenheid aardap-
pels, vlees en groente is minder
dominant geworden.' De Neder
landse Vegetariersbond is een
consumentenorganisatie, leden en
niet-leden kunnen er terecht voor
informatie over vegetarisch eten.
Eind vorige eeuw richtten enkele
idealisten de bond op; het vegeta-
risme was in hun ogen een manier
om tot een betere wereld te komen.
Pas de laatste decennia werd het een
echte consumentenorganisatie.
Hans van Boven: 'We krijgen veel vra-
gen van mensen die voorlichting wil
len over vegetarisch eten. Hoe ze een
menu kunnen samenstellen, waar je
ingredienten kunt vinden, in welke
restaurants je lekker vegetarisch
kunt eten, wat wel en niet kan als je
zwanger bent, hoe ze op vakantie in
het buitenland vegetarisch kunnen
blijven eten; dat soort vragen.'
Tevreden
Waar vindt een vegetarier producten
om zelf een lekkere maaltijd te kun
nen samenstellen? Tot voor kort was
dat een hele zoektocht. De gespeciali-
seerde winkels bieden een goed assor
timent, maar die winkels zijn vaak
niet dichtbij te vinden. Sinds enkele
jaren is de keuze ruimer, aldus Van
Boven: 'Albert Heijn was de eerste
supermarkt die eind jaren tachtig
met echte vegetarische producten
kwam, buiten de natuurvoedingspro-
ducten die al werden verkocht. Erg
veel was dat toen nog niet, maar het
was wel een begin. Nu is die situatie
heel anders. Er komen steeds meer
producten op de markt, en Albert
Heijn neemt steeds meer in het assor
timent op. Als alle supermarkten dit
voorbeeld zouden volgen, waren we
een heel eind. Vegetarisch brood-
beleg bijvoorbeeld vind je alleen bij
Albert Heijn. Jammer genoeg nog
niet in elke Albert Heijn-winkel,
maar de meeste winkels bieden veel
variatie: o.a. Tivall (@®HKD), Quorn
i, Tofu, droge producten van
Zonnatura diepvriesartikelen
van Linda McCartney Er is veel
keuze.' Toch heeft Hans van Boven
kritiek: 'In Engeland zie je in super
markten vaak alle vegetarische pro
ducten bij elkaar staan. Dat zou hier
ook mooi zijn. Maar misschien past
dat wel niet in het beleid van Albert
Heijn. Bovendien is het gebruik van
gekleurde bakjes in de vleesvitrines al
een hele verbetering.'
Informatie over de Nederlandse
Vegetariersbond en haar activiteiten
kunt u verkrijgen op dit
telefoonnummer: (035) 683 47 96
(bereikbaar tijdens kantooruren).
t
U vindt vegetarische recepten op
de volgende bladzijdep.
AllerHande 45
