Stuk voor stuk
met de hand geplukt
Met de grootst
mogelijke zorg
vuldigheid
worden de vruchten
behandeld.
WIT OF ORANJE-
ROOD?
Of witte nectarines en perziken
wel of niet lekkerder smaken
dan oranje-rode, hangt hele-
maal af van de varieteit. In de
kistjes van Apofruit zult u
vooral de oranje-gele zien lig-
gen. Op die kistjes ziet u altijd
de naam Almaverde staan: dat
is het kwaliteitsmerk van de
cooperatie. Die mooie kleur
komt overigens van het
pigment caroteen; dat zorgt
voor extra veel vitamine A en
dat is weer goed voor uw ogen.
24 AilerHande
aan de Aarde Waarde-regels, die de
cooperatie en Albert Heijn zichzelf hebben
opgelegd. Piero en Enrico snoeien twee keer
per jaar. De droge snoei (als de bomen
rusten) om de boomkruinen open te houden
voor licht en lucht, wat de kans op schim-
mels verkleint. En de groene snoei een paar
weken voor de oogst. Dan halen ze bladeren
weg rond de vruchten. Die hangen dan in de
voile zon en kunnen daardoor extra sappig
en zoet worden.
Drie keer plukken
Perziken en nectarines plukken ze drie keer.
Een voor een en met de hand, zoals dat al
sinds de Romeinen gebeurt. Eerst de vruch
ten bovenin de boom, want die hebben dan
al genoeg zon gehad. Een tijdje later de
vruchten in het midden en ten slotte de
onderste vruchten. Zo krijg je vruchten bij
elkaar die even rijp zijn. Natuurlijk is een
rijpe vrucht die je plukt en meteen opeet
altijd het lekkerst. Maar de perziken en
nectarines van Enrico en Piero komen daar
wel heel dicht bij in de buurt. Ze worden in
de vroege, koele ochtend geplukt en met
zachte hand een voor een in kistjes gedaan.
Dezelfde dag nog worden ze gekoeld naar
Nederland gereden. Er zitten dus maar een
paar (gekoelde) dagen tussen boom en win-
kel. Als u ze thuis buiten de de koelkast weer
even laat doorwarmen, dan zijn ze
letterlijk om je vingers bij af te likken. Niet
erg schokkend, maar wel belangrijk detail:
tijdens het vervoer van de boerderij naar de
verpakkingscentrale en vandaar naar de
Nederlandse distributiecentra van Albert
Heijn wordt extra aandacht besteed aan de
kwaliteit van de schokbrekers van de voertui-
gen. Dat moet ook wel. Want niet alleen per-
zikenhuidjes zijn zacht en kwetsbaar. Gladde
nectarinehuidjes net zo goed. Perziken en
nectarines zijn tenslotte broer en zus. Ze
horen allebei tot de rozenfamilie, ze heten
allebei Prunus Persica en uit de pit van een
perzik kan evengoed een nectarineboom
groeien als omgekeerd.
