LapCVOUSC: wijn voor
n van de maand
Een traditioneel Frans wijnhuis en een hyper-
moderne Australische producent besloten samen een
wijn te maken. Het resultaat? Een wijn die thuis-
hoort in de jaren negentig, maar waarin het goede
van vroeger bewaard is gebleven.
Lies verandert. Ook onze smaak.
Vergelijk bijvoorbeeld de keuken
van nu eens met die van tien jaar geleden.
Gerechten smaken kruidiger en vaak ook
krachtiger. Dat vraagt iets van de wijnen die
u erbij drinkt. Om bij de nieuwe keuken te
passen, moeten de wijnen geconcentreerder
zijn. In de zogenaamde nieuwe wijnlanden
als Australie en Amerika hebben de produ-
centen dat goed begrepen. Veel nieuwe-
wereld-wijnen smaken meer uitgesproken
dan de traditionele Franse wijnen met hun
bescheiden en subtiele aroma's. Beide soor-
ten wijnen hebben een eigen charme. Dat
bracht de Australische producent Penfolds
en het Zuid-Franse wijnhuis Val d'Orbieu op
het idee om samen een wijn te maken, die
tegelijkertijd en traditioneel en trendy is.
Ze doopten de nieuwe wijn Laperouse, ver-
noemd naar graaf La Perouse die in de acht-
tiende eeuw als eerste Franse ontdekkings-
reiziger Australie aandeed. Er is een Laperouse
Blanc en Rouge. De witte is de wijn
van deze maand.
Voor buiten en binnen
Laperouse Blanc ruikt naar peer, citrus-
fruit meloen en vruchtenzuurtjes. Hij is
droog, fris fruitig, kruidig en zacht. Een
wijn die het uitstekend doet als aperitief.
Met een scheutje creme de cassis of andere
vruchtenlikeur maakt u van deze wijn een
heerlijke huiscocktail. Aan tafel komt
Laperouse't best tot z'n recht bij zomerse
salades met gamalen en mosselen en bij
lichte vis- en kipgerechten. Schenk de wijn
lekker koel.
Naam:
Laperouse 1995
Vin de Pays d'Oc Blanc
Val d'Orbieu - Penfolds
Smaak:
fruitig (peer en citrus), kruidig
(citroenmelisse), fris, droog
Serveertemperatuur: 9 a I I °C
Lekker bij: salades, vis, lichte
kipgerechten, brie, camembert
en andere witschimmelkazen
Op dronk: nu
Verkrijgbaar:
zolang de voorraad strekt
Prijs: 7,95
LAPEROUSE OOK IN ROOD
Behalve de witte is er ook een rode Laperouse. In
deze wijn zijn de kenmerken van twee wijnwerelden
duidelijk aanwezig. Het is een donkerrode wijn met
de zwoele geur en smaak van bosvruchten(jam).
Typerend voor Australische wijnen. Het frisse fruit,
kruidige, peperige en tikkeltje stroeve, zijn de
Franse trekjes. Laperouse Rouge is soepel genoeg
om zo te drinken maar heeft ook voldoende stevig-
heid om bij allerlei vleesgerechten en mildbelegen
kaas te passen.
Naam: Laperouse 1995, Vin de Pays d'Oc Rouge,
Val d'Orbieu - Penfolds
Prijs: 7,95
AllerHande 97
Wijn van de maand
elkmooi mome
ROMIGE KAAS MET PIT
De Laperouse Blanc is friszuur en zacht. Die
combinatie van smaken komt ook in som-
mige kazen voor. Onder andere in niet al te
rijpe camembert, stevige brie en Hollandse
roomkaas. De wijn en een van deze kazen
vormen samen een prima paar. Tip: probeer
de wijn eens bij een zomerse salade met
bleekselderij, brie, hazelnoten en een krui
dige, zoetzure dressing.
