prima samen!
dat gaat
Groente en kaas:
ROERGEBAKKEN
SPINAZIE MET GEITENKAAS
(bijgerecht, 4 personen)
3 sneetjes (oud) witbrood,
2 teentjes knoflook, 4 eetlepels (olijf)olie,
I kilo verse spinazie, I rode ui,
150 g verse geitenkaas (Bettine Blanc),
zout, peper, keukenpapier
O Voorbereiden: Korsten
van brood snijden. Brood in
blokjes snijden. Knoflook
pellen en fijnhakken. In wok
of koekenpan helft van olie
verhitten en helft van knof
look ca. 1 minuut bakken.
Broodblokjes toevoegen en
in ca. 2 minuten bruin bak
ken. Croutons op keukenpa
pier laten uitlekken. Spina
zie schoonmaken, wassen en
laten uitlekken.
Bereiden: Ui pellen en
snipperen. Rest olie in wok
verhitten en ui en rest knof
look hierin ca. 2 minuten
fruiten. Spinazie in gedeel-
ten toevoegen en ca. 4 a 5
minuten roerbakken tot
blaadjes geslonken en gaar
zijn. Vrijkomend vocht afgie-
ten. Geitenkaas in blokjes
snijden.
Spinazie met zout en
peper (en eventueel scheutje
olie) op smaak brengen. Gei
tenkaas en croutons over spi
nazie verdelen. Direct
serveren. Serveren met bij-
voorbeeld gegrilde zwaard-
vissteak in beurre-blancsaus
(zie bladzijde 38).
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereidenca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,-
Bevat per eenpersoonsportie:
300 kilocalorieen
eiwit 13 g - vet 22 g -
koolhydraten 13 g
GEGRATINEERDE COURGETTES
MET PESTO
(bijgerecht, 4 personen)
3 courgettes, zout,
2 eetlepels pesto (potje), peper,
2 eetlepels (olijf)olie,
2 eetlepels paneermeel,
75 g geraspte Emmentaler kaas
(zakje a 100 g, Vika),
(1/2 eetlepel boter of
margarine om in te vetten),
lage ovenschaal inhoud ca. 2^2 liter
O Bereiden: Oven voorver-
warmen op 175 °C of gas-
ovenstand 3. Courgettes
wassen en in 3 stukken snij
den. Elk stuk in lengte in
vier parten snijden. Courget
tes in kokend water met zout
in ca. 7 a 8 minuten beetgaar
koken en in vergiet laten uit
lekken. Ovenschaal invetten.
Courgette in ovenschaal
leggen, met pesto bestrijken
en bestrooien met zout en
peper. Courgettes bedruppe-
len met olie. Paneermeel en
geraspte kaas mengen en
erover strooien.
Gerecht op rooster in
midden van oven in ca. 15
minuten warm en lichtbruin
laten worden. Serveren met
bijvoorbeeld Provengaalse
kippilaf (zie bladzijde 42).
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
240 kilocalorieen
eiwit II g - vet 16 g -
koolhydraten 14 g
58 AllerHande
