FRISSE SALADES
GEMARINEERDE AUBERGINES
In Frankrijk serveert men vaak een salade
als voorgerecht met een pittige vinaig
rette. De ingredienten voor een salade
bestaan vaak uit verschillende soorten sla,
verse groene kruiden, croutons, pijnboom
pitten, gebakken spekreepjes, fruits de
mer of (warme) geitenkaasjes. De salade
wordt aangemaakt met een vinaigrette.
Meng hiervoor 3 eetlepels olijfolie met
I eetlepei (witte-wijn)azijn en I theelepel
mosterd. Breng de vinaigrette op smaak
met zout en peper.
SALADE FRUITS DE MER'
Meng 3 eetlepels olijfolie met I eetlepei
citroensap en 1/2 theelepel dragon. Breng
op smaak met zout en peper. Schep
I bakje fruits de mer I SO g, AH) door de
dressing. Schik een 1/2 krop gewassen en
uitgeslagen (eikenblad)sla op twee borden.
Schep de fruits de mer met dressing er-
over. Lekker als borrelhapje of voorafje
met warm stokbrood.
ta&Sf,
M M V KOM AARDEWERK (AARDEWERK). (020) 420 10 74; LES BROCANTEUSES (BESTEK), (020) 623 SI 49 BIJENKORF (AARDEWERK, PLACEMATS), (020) 621 80 80, ALLE TE A DAM
30 AllerHande
