vol raffinement
SALADE MET GEGRILDE GEITENKAAS
(voorgerecht, 2 personen)
I limoen, 1/2 zakje verse koriander (a 15 g),
2 eetlepels (olijf)olie,
I/; eetlepel (witte-wijn)azijn,
theelepel Zaanse mosterd (Huisman),
I teentje knoflook,
I theelepel kappertjes
(potje a 63 g, Royal Mail),
zout, (versgemalen) peper,
I krop lollo rosso, I struikje witlof,
2 sneetjes bruin brood,
2 plakjes geitenkaas (Bettinne Blanc, a 75 g),
rond uitsteekvormpje doorsnede ca. 10 cm
O Bereiden: Grill voorver-
warmen op hoogste stand.
Limoen wassen en schil dun
eraf raspen. Limoen uitper-
sen. 2 Takjes koriander ach-
terhouden, rest fijnknippen.
In kommetje olie, limoen-
sap, azijn en mosterd tot
sausje roeren. Knoflook pel-
len en erboven uitpersen.
Kappertjes, geraspte limoen-
schil en koriander erdoor
scheppen. Op smaak bren-
gen met zout en peper.
Lollo rosso wassen, uit-
slaan, in grove stukken
scheuren en over twee bor-
den verdelen. Van struikje
witlof 6 blaadjes afnemen en
wassen (rest wordt niet
gebruikt). Op elk bord 3
blaadjes witlof leggen.
Sneetjes brood roosteren.
Met vormpje 2 rondjes uit
brood steken en geitenkaas
erop leggen. Kaasjes ca. 10
cm onder hete grill schuiven
en in ca. 3 minuten iets
laten smelten en lichtbruin
kleuren. Op bord leggen.
Gameren met koriandertakje.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,25
Bevat per eenpersoonsportie:
325 kilocalorieen
eiwit 14 g - vet 29 g -
koolhydraten 2 g
ACCESSOIRES ZIJN SPECIAAL VOOR
ALLERHANDE VERVAARDIGD
AllerHande 79
