Een frisse salade valt altijd in de smaak
als bijgerecht. Dat die knapperige blaad
jes ook een glanzende hoofdrol
kunnen spelen, en als voor- of
lunchgerecht zeker niet zijn te
versmaden, laten we zien met drie verfijnde salades,
die ook nog eens een lust voor het oog zijn.
h
EEN VERTROUWDE KLASSIEKER: KROPSLA
linai
boter besmeren. Bestrooien verdelen. Helft van sausje
WORTEL-BLEEKSELDERIJSALADE met zout en peper Kipfilet door wortel-bleekselderijsa-
MET KIPnaast elkaar in magnetron- lade scheppen. 4Takjes basi-
(maaltijdsalade uit de magnetron, schaal leggen (dikste licum apart houden, rest
personen)gedeelte naar rand toe). Kip- fijnknippen en door salade
30 g boter of margarine, 4 kipfilets, zout. gjet in magnetron scheppen. Wortelsalade op
PePer- eetlepels mayonaise,ca. 10 minuten op stand 34 midden van sla scheppen.
1 bekertje zure room 125 ml),van verm0gen (525 Watt) Kipfilet in dunne plakjes
1 eetlepel sinaasappelsap, I kropsla,gaar iaten Worden, halver- snijden en als waaier op
I bakje wortel-bleekselderijsalade (250 g), wege keren. Kip uit magne- salade leggen. Rest van saus
1 zakje verse basilicum 15 g),tron jn aluminiumfolie over kipfilet verdelen.
sateprikker, magnetronfolie, aluminiumfolie, wikkelen en ca. 5 minuten Garneren met basilicumtak-
^a§e rnagnetl"onschaal met deksellaten nagaren. Vleesvocht jes. Serveren met bruin stok-
bewaren. brood.
O Bereiden: Boter in kom- In kommetje mayonaise,
metje doen en in magnetron zure room, vleesvocht en Bereiden: ca. 25 minuten
onafgedekt ca. 1/2 minuut op sinaasappelsap tot sausje Prijs p.p.: ca. f 5,25
vol vermogen (700 Watt) roeren. Op smaak brengen Bevat per eenpersoonsportie:
laten smelten. Met sateprik- met zout en peper. Sla 350 kilocalorieen
ker gaatjes prikken in kip- schoonmaken, wassen, uit- eiwit 32 g - vet 23 g -
filet. Kipfilet met gesmolten slaan en over vier borden koolhydraten 3 g
Tussen al die mooie slasoorten als
eikenbladsia, veldsla, gemengde
salades en rauwkost lijkt de oude,
vertrouwde kropsla misschien wat
vergeten. Maar dat is slechts schijn,
want die groene, malse kroppen met
hun zachte smaak blijven favoriet.
Op een paar puntjes moet u even
letten bij de bereiding. Was de
blaadjes zorgvuldig en slinger ze
droog in een slamandje of sla-
centrifuge. Snijd de sla op het laat-
ste moment voor gebruik met een
scherp mes (zonder kartelrand) in
repen, of scheur de blaadjes in stuk-
jes. Voeg de dressing pas op het
alleriaatste moment toe: zo blijft de
tere sla fris en mals.
AllerHande 75
