zo TYlclls heeft u het
nog nooit gegeten
Indrukwekkend koken is 'n koud kunstje
met een van de Argentijnse rundvlees-
soorten. 't Is zo mals en smakelijk dat er
weinig mis kan gaan. Een kwestie
van de juiste omlijsting kiezen voor een prachtig stukje vlees.
Ribeye Biefstuk Tournedos Entrecote
In pan dressing aan de
kook brengen en van vuur
af tomatenreepjes erdoor
roeren. Op smaak brengen
met zout en peper. Laten
afkoelen.
Bereiden: Grill voorver-
warmen op hoogste stand.
Ribeyes droogdeppen met
keukenpapier en bestrooien
met peper. Ribeyes dun
bestrijken met olie. Ribeyes
ca. 10 cm onder hete grill
schuiven en in ca. 6 a 8
minuten lichtbruin rooste-
ren, halverwege keren.
Ribeyes over vier borden
verdelen. Op elke ribeye
1 eetlepel dressing schep-
pen. Rest apart erbij geven.
Serveren met stokbrood of
frites en gemengde sla.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Wachttijd: ca. I uur
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,75
Bevat per eenpersoonsportie:
435 kilocalorieen
eiwit 40 g - vet 29 g -
koolhydraten 3 g
ARGENTIJNS
RUNDVLEES:
TOPKWALITEIT
Enkele jaren geleden
introduceerde Albert
Heijn Argentijnse biefstuk
en entrecote. Oat bleek
zo in de smaak te vallen
dat daar nu ook Argen
tijnse ribeye en tourne
dos aan toegevoegd is.
Het vlees is afkomstig
van ossen, die het hele
jaar buiten op de Argen
tijnse graslanden, de
pampa's, rondlopen.
GEGRILDE RIBEYE
MET PIKANTE DRESSING
(hoofdgerecht, 4 personen)
I dl (olijf)olie, I eetlepel citroensap,
I groene paprika, 2 uien, 2 rode pepers,
2 teentjes knoflook, zout, peper,
2 zongedroogde tomaten
op olie (potje, Renna),
4 Argentijnse ribeyes, keukenpapier
Wijn-
suggestie:
Een stevige,
rode wijn
die gemaakt
is om bij
rood vlees
te drinken.
Bijvoorbeeld
een Bulgare
Cabernet
Sauvignon.
O Voorbereiden: Paprika
wassen, schoonmaken en in
kleine blokjes snijden. Uien
pellen en fijnsnipperen.
Peper wassen, schoonmaken
en in dunne reepjes snijden.
Knoflook pellen en fijnhak-
ken. In pan olie (1 eetlepel
olie achterhouden), citroen
sap, paprika, ui, peper en
knoflook door elkaar roeren.
Op smaak brengen met zout
en peper, ca. 1 uur laten
staan. Tomaten in reepjes
snijden.
AllerHande 25
