mm
i
RIBEYE is in Nederland een minder
bekend stukje rundvlees.
Het is de 'appel' van de fijne rib van
het rund. Kenmerkend is dat er hele kleine
vetadertjes door het viees lopen.
Dit vet smelt tijdens de bereiding en
geeft de ribeye de bijzondere smaak.
24 AllerHande
