Kervel en bieslook
als delicate
smaakmakers
KERVELSOEP
(voorgerecht, 2 personen)
2 eieren, 2 zakjes verse kervel (a 15 g),
100 g rundergehakt, 2 eetlepels paneermeel,
zout, peper, I vleesbouillontabiet,
dunne prel, I/g liter slagroom
Voorbereiden: Boven
2 kommen eieren splitsen
(eiwitten worden niet
gebruikt). Eierdooiers goed
loskloppen. In kommetje
kervel fijnknippen. Gehakt
in kom doen. 1 Eetlepel van
losgeklopte eierdooiers,
1 eetlepel kervel, paneer
meel, zout en peper erdoor
mengen. Gehakt tot kleine
balletjes draaien.
In pan 1/2 liter water met
gehaktballetjes aan de kook
brengen. Op laag vuur
gehaktballetjes afgedekt in
ca. 5 minuten gaar laten
worden. Bouillontablet erbo-
ven verkruimelen en laten
oplossen. Intussen prei
schoonmaken, wassen en in
dunne ringen snijden. Slag-
room door rest van losge
klopte eierdooiers mengen.
Bereiden: Soep zachtjes
(opnieuw) verwarmen. Prei-
rmgen aan soep toevoegen
en ca. 3 minuten zachtjes
laten meekoken. Rest van
kervel en ca. 6 eetlepels hete
soep door slagroommengsel
roeren en mengsel al roe-
rend aan soep toevoegen.
Soep niet rneer laten koken
en direct serveren.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
435 kilocalorieen
eiwit 16 g - vet 38 g -
koolhydraten 8 g
WANNEER
VERSE EN WANNEER
GEDROOGDE
KRUIDEN?
Er gaat eigenlijk niets
boven verse kruiden,
maar die hebt u mis-
schien niet altijd voor-
handen. Gedroogde
kruiden kunnen een
prima vervanger zijn,
vooral in warme gerech-
ten waarin het kruid
even moet meewarmen,
zoals soepen, stoof-
schotels en sauzen.
Gebruik dan I theelepel
gedroogd kruid in
plaats van I eetlepel
van de verse variant.
M.M.V BIJENKORF
(BORDEN,
GLAZEN KAN),
UTRECHT,
(030) 233 44 67;
ANDERE
ACCESSOIRES UIT
EIGEN BEZIT
18 AllerHande
