Conqueror port: van
gewoon goed tot topkwalitcit
HOE LANG BEWAREN?
Een dichte fles port die op een
koele, donkere plaats staat kunt u
jaren bewaren. Is de fles eenmaal
geopend, dan verdwijnen net zoals
bij gewone wijn de aroma s en loopt
de kwaliteit achteruit. Maar door
bet hogere alcoholgehalte en de
zoete smaak bederft zelfs een
geopende fles port niet snel.
om 10 te drinken of om als
dessertwijn te serveren.
De Conqueror Ruby Port
9,95) is een robijnrode
port met de friszoete smaak
van rijp rood fruit en rozij-
nen. Lekker bij pittige kazen,
zoals pikante Zaanlander en
blauwschimmeikaas.
De Conqueror Tawny Port
10,95) is bruingeel van
kleur. Hij heeft op houten
vaten gerijpt. Hij heeft een
voile, kruidige en nootach-
tige smaak. Heerlijk bij een
stukje overjarige kaas.
De Conqueror 10 Years Old
Port 19,95 CD©®) is een
speciaie tawnyport die min-
stens tien jaar op eiken-
houten vaten heeft gelegen.
Daardoor smaakt hij heel
zacht, zoet kruidig en noot-
achtig. Lekker bij rijpe kazen,
noten en gedroogd fruit.
VINTAGE-PORTS:
NOG MEER KLASSE
De vintage-ports zijn ook
blends, maar dan samenge-
steld uit basiswijnen van
een (top)jaar. Vintage is het
Engelse woord voor oogst-
jaar. Portmakers zeggen dat
gemiddeld een keer per vijf
jaar een vintage-jaar voor-
komt. Aan de top van de
groep vintage-ports staat de
gelijknamige Vintage Port.
Deze exdusieve port gaat
twee jaar op vat en rijpt
daarna in de fles verder.
Door die vroege botteling
ontwikkeien de geur en de
smaak zich heel langzaam.
Er ontstaat een fijne, frui-
tige port die op z'n vroegst
pas na tien jaar gedronken
kan worden. Vintage-ports
zijn duur. Gelukkig zijn er
verrukkelijke, minder kost-
bare aiternatieven. De al
bestaande Late Bottled Vin
tage Port werd door Albert
Heijn aangevuld met twee
excellente nieuwkomers:
de Colheita en de Vintage
Character.
De Conqueror Colheita 1988
22,95 is gemaakt van
druiven en wijnen uit een
oogstjaar. Om Colheita te
mogen heten, moet hij
zeven jaar op fust hebben
gelegen. Daardoor is hij z'n
rode kleur kwijt. De bruine
port ruikt zachtzoet en
kruidig en smaakt naar
noten, gedroogde vruchten
en caramel. Heerlijk bij oude
kaas en desserts met
mokka, chocola of noten.
De Conqueror Late Bottled
Vintage Port 1991 15,95
(D©©) is robijnrood van
kleur. Hij ruikt naar caramel
en heeft een zoete, voile,
fruitige smaak. Late Bottled
Vintage Port (LBV) wordt
ook gemaakt van wijnen uit
een oogstjaar, maar de wijn
rijpt vier tot zes jaar op
grote eikenhouten vaten.
Na de lagering (het rijpen)
wordt hij gefilterd en gebot-
teld. Lekker bij blauwschim
meikaas, maar ook bij zoete
gerechten.
De Conqueror Vintage
Character 13,95
lijkt, zoals de naam al zegt,
op een vintage port, maar
mag gemaakt worden van
wijnen uit verschillende
oogstjaren. Hij is donker-
rood van kleur en smaakt
naar rijp rood en gestoofd
fruit. Lekker bij pittige
kaassoorten.
AllerHande 99
Tot de gewone ports worden
ruby, tawny en white port
gerekend. Het zijn 'blends',
samengestelde wijnen. Door
wijnen van diverse druiven-
soorten en goede en minder
goede jaargangen te men-
gen, zorgen de makers voor
een constante kwaliteit.
De Conqueror White Port
9,95) is goudgeel van
kleur. Hij ruikt naar druiven
en smaakt een beetje noot-
achtig. Een heerlijke port
