Het 61 van een
tevreden kip
is extra lekkeV
Tien soorten eieren
Boven: Kippen
kunnen in alle rust
hun eieren leggen.
Rechts: Als er gevaar
dreigt (bijvoorbeeld
een overkomend
vliegtuig), zoeken
kippen hun toevlucht
onder bomen.
waar het met al te licht is.
Daar kan ze dan in alle rust
haar klus klaren. Elk van de
vier kippenstallen op de
farm is uitgerust met leg-
hokjes waarin een bedje van
stro ligt. Omdat deze hokjes
afgescheiden zijn van
elkaar, heeft de kip echt alle
privacy die ze nodig heeft.
Pikorde
De Columbian Blacktail is
een vrij rustige kip met een
vriendelijk karakter. De
'dames' leven doorgaans dan
ook vredig samen op hun
mooie farm. Soms kakelen
ze onderling wel eens over
wie het eerst uit de voerbak
mag eten. En dan zijn het
bijna altijd dezelfde kippen
die het onderspit moeten
delven. Want binnen een
groep met kippen heerst nu
eenmaal een pikorde. Maar
omdat de dieren overdag
veel buiten scharrelen, heb-
ben ook de wat minder
weerbare kippen alle gele-
genheid om het hok in te
wippen voor een lekker
maaltje. De beperkte groeps-
grootte en rustige aard van
het beestje brengen ook met
zich mee dat hun snavels
niet geknipt hoeven te wor-
den.
Favoriet van de chef
De kippen leiden niet alleen
een lekker leventje, maar ze
leggen ook eieren van een
uitstekende kwaliteit. De
Engelse chefkok Michael
Barry is in ieder geval vol lof
over het Columbian Black-
tail-ei (®@<D). De eerste keer
dat hij dit ei proefde, was hij
blij verrast over de smaak
ervan. Zo, herinnerde hij
zich, smaakte een ei toen hij
jong was. Daarnaast roemt
hij ook de kookkwaliteiten
van het ei. Het is uitermate
geschikt voor het maken van
allerlei eiergerechten en
degen.
GROOT ASSORTIMENT U hebt bij Albert
Heijn keuze uit maar liefst tien soorten
eieren. En allemaa! zijn ze afkomstig van
leveranciers die diervriendelijke legmethodes
hanteren. Albert Heijn verkoopt al enkele
jaren geen enkel ei meer dat van een leg-
batterij komt.
Speciaal voor Pasen zijn er kwarteleieren
en feestelijk gekieurde en gekookte
eieren. Daarnaast vindt u ook de prachtige
zachtgroene Araucana-eieren die er
van nature al feestelijk uitzien, de maisei-
eren met hun mooie donkergele dooier en
de viergranen-eieren die meer onverzadigde
vetzuren bevatten. Verder zijn er nog de
gewone scharrel- en voliere-eieren die door
binnen scharrelende kippen zijn gelegd, en
het bekende grasei waarbij de kip een uit-
loop heeft naar buiten. Voor de grote eters
zijn er tenslotte Big Eggs en voor de klei-
nere beurs Euro Shopper-eieren. Natuurlijk
geldt voor alle soorten dat er steevast grote
zorg besteed wordt aan de kwaliteit van de
eieren.
ELKE SOORT EEN EIGEN KLEUR Door
die grote keuze is het eierassortiment mis-
schien wel wat onoverzichtelijk voor u
geworden. Daarom heeft Albert Heijn sinds
kort ieder ei een eigen kleur doos gegeven.
Zo kunt u in een oogopslag zien welke soort
u kiest.
S, M, L EN XL Werd de eiergrootte tot
voor kort in cijfers uitgedrukt, dat is
onlangs veranderd. Voortaan staat er op een
doos met kleine en lichte eieren een S in
plaats van het cijfer 5 of 6. De andere
maten zijn M (middelgroot), L (groot) en XL
(zeer groot).
AllerHande 87
