5
citrusfruit
vragen
over
I
AllerHande Klantenservice
Hoe kun je zien of
je verse eieren koopt?
minstens de helft uit wijn. Het alcoholper-
centage is 8,5%. Dit is lager dan gebruike-
lijk is voor wijn. De definitie van wijn is
'Een product dat uitsluitend door gehele of
gedeeltelijke gisting van verse of tot pulp
gestampte druiven ontstaat of uit druiven-
most wordt gemaakt'. In de zin van deze
definitie is de Tradition Rouge dus geen
echte wijn, hij bestaat immers voor slechts
50% uit wijn.
Op Mexicaanse reepjes staat
70% rundvlees. Wat zijn de
overige ingredienten?
Op de verpakking van de Mexicaanse reep
jes uit de zelfbediening vlees staat '70%
rundvlees'. Waaruit bestaat de overige
30%, is dit soms varkensvlees? Mew. T. teA.
Zijn er chemische middelen
aan snelkookrijst toegevoegd?
Omdat snelkookrijst maar zo kort hoeft te
koken, vraag ik me af hoe dit kan. Worden
er soms chemische middelen aan toege
voegd? Mew. H. te U.
Snelkookrijst bevat absoluut geen chemi
sche middelen. Hetproces om van gewone
rijst snelkookrijst te maken is volkomen
natuurlijk. De rijst wordt voorgekookt en
daarna met warme lucht gedroogd en ver-
pakt. Hierdoor blijven de korrels mooi los.
Snelkookrijst is dus eigenlijk rijst die al
gedeeltelijk 'gaar' is en daarom een zeer
korte kooktijd nodig heeft.
Ik vind het een slechte
ontwikkeling dat er geen
verpakkingsdatum meer
op de eieren wordt ver-
meld. Zo kun je toch
niet zien of je verse
eieren koopt? Mew. I. teA.
Inderdaad stond er vroeger een verpak
kingsdatum op de eieren. Warenwettelijk is
het nu verplicht om de 'ten-minste-houd-
baar-tot'-datum te vermelden. Toch kunt u
nog steeds zien of de eieren vers zijn. De
totale houdbaarheid van eieren is 28 dagen
na de leg. De eieren moeten uiterlijk 21
dagen na de leg verkocht zijn. A/s u van de
'ten-minste-houdbaar-tot'-datum dus 28
dagen aftrekt, weet u precies wanneer de
eieren zijn gelegd.
Is de AllerHande verzamelband
nog verkrijgbaar?
Al een paar jaar bewaar ik de AllerHandes
in een speciaal daarvoor bestemde verza
melband die ik bij Albert Heijn kon kopen.
Zijn deze verzamelbanden nog verkrijg
baar? Mew.G.teB.
Tot ons genoegen kunnen wij u vertellen
dat de AllerHande verzamelband weer bij
Albert Heijn verkrijgbaar is.
Doordat AllerHande vorig jaar iets in
hoogte is verkleind, is de hoogte van de ver
zamelband hierop aangepast. Ook de kleur
is veranderd: van grijs naar mooi hemels-
blauw. U kunt er een jaargang AllerHandes
in bewaren. De prijs van de verzamelband
is f 7,50.
Hoeveel vitamine C
bevat citrusfruit?
Een sinaasappel (ca. 160 g) bevat ca. 75 mg vitamine C.
Een grapefruit (ca. 250 g) bevat ca. 100 mg vitamine C.
Een mandarijn (ca. 90 g) bevat ca. 25 mg vitamine C.
Een citroen (ca. 80 g) bevat ca. 30 mg vitamine C.
2 Kan de schil van citrusfruit
worden gebruikt in gerechten?
Om uitdrogen te voorkomen en schimmelvorming
tegen te gaan wordt het citrusfruit dat bij Albert
Heijn verkrijgbaar is, met een waslaagje op plantaar-
dige basis behandeld. Dit laagje is absoluut onschade-
lijk voor de gezondheid. De schil kan dus rustig
worden gebruikt. Spoel het citmsfruit voor gebruik
van de schil even goed af onder koud stromend water.
3 Hoe lang kan
geperst citrusfruit
worden bewaard
zonder dat de vitamines
verloren gaan?
Geperst citrusfruit behoudt,
mits het in de koelkast wordt
bewaard, 1 a 2 dagen de
vitamines.
4 Hoe wordt
citrusfruit gefileerd?
Fileren (het uitnemen van de partjes tussen de vlies-
jes) is een secuur karweitje.
De vrucht wordt eerst dik (met het witte vel) geschild.
Daarna worden met een scherp mesje de partjes een
voor een tussen de vliesjes uitgesneden.
5 Wat is
een limoen?
De limoen (of op
zijn Engels 'lime')
lijktqua smaakhet
meest op een
citroen. De vrucht is
echter kleiner en
heeft een groene schil. Het vruchtvlees is lichlgroen
van kleur. Het sap is geuriger en aromatischer dan
het sap van citroen.
De vermelding '70% rundvlees'op het etiket
van de Mexicaanse rundvleesreepjes garan-
deert de klant dat het product minstens
70% rundvlees
bevat. Voorwat
betreft de Mexi
caanse reepjes
bestaat dit pro
duct dus uit 70%
rundvlees, terwijl
de overige 30%
bestaat uit paprika, uien, mats, plantaar-
dige olie, zout, kruiden, specerijen en sui-
ker. Het product bevat geen varkensvlees.
AllerHande 73
