f
Sauerkraut, choucroute
o
gewoon lekker 1
Uit Frankrijk, Zwitserland
en Oostenrijk komen over-
heerlijke zuurkoolgerechten.
Kruidig, voedzaam en vol
van smaak. AllerHande koos er drie uit, om u te
laten kennismaken met zuurkool op z'n lekkerst.
zuurko
TIROLER KRAUTFLEISCH
(gekruid vlees met zuurkool,
hoofdgerecht, 2 personen)
ui, I paprika, 50 g boter of margarine.
I teentje knoflook,
1/2 eetlepel paprikapoeder (AH),
1/2 theelepel karwijzaad,
theelepel majoraan (AH),
I schaaltje varkensvleesreepjes (ca. 250 g),
I blikje tomatenpuree (70 g),
1/2 vleesbouillontablet,
1/2 zakje kruidenzuurkool (a 500 g. AH)
O Bereiden: Ui pellen en
fijnsnipperen. Paprika
schoonmaken, wassen en in
reepjes snijden. In braadpan
boter verhitten. Knoflook
pellen en erboven uitpersen.
Ui en paprika toevoegen en
ca. 1 minuut zachtjes bak-
ken. Paprikapoeder, karwij
zaad en majoraan toevoegen.
Varkensvleesreepjes erdoor
scheppen en ca. 5 minuten
meebakken, af en toe orn-
scheppen. Tomatenpuree en
2 dl water toevoegen. Bouil- WIJN-
lontablet erboven verkruime- SUGGESTIE
len. Geheel op zacht vuur 'n Kruidige,
afgedekt ca. 10 minuten bloemige
laten sudderen. witte wijn
Intussen in vergiet zuur- past bij bet
kool laten uitlekken. Met gekruide
vork zuurkool uit elkaar vlees uit
trekken. Zuurkool door stoof- Tirol,
vlees scheppen en op laag Bijvoorbeeld
vuur in ca. 10 minuten door een Gewurz-
en door warm laten worden. traminer uit
Serveren met gekookte aard- de Elzas,
appels. een Miiller-
Thurgau uit
Bereiden: ca. 35 minuten het Duitse
Prijs p.p.: ca. f 4,25 Franken
Bevot per eenpersoonsportie: of een iets
430 kilocalorieen zoetere
eiwit 32 g - vet 28 g - Rivaner
koolhydraten 12 g uit
Luxemburg.
ACCESSOIRES UIT PRIVE-BEZIT
54 AllerHande
