groenten
en fruit
met
Kaasfondue
0 In kopje maizena met
kirsch gladroeren en door
kaasmengsel roeren zo dat
homogene massa ontstaat.
Fondue nog ca. 1 2 minuut
op 3/4 van vermogen verwar-
men.
©Op smaak brengen met
zout, peper en nootmuskaat.
Serveren met blokjes brood.
KAASFONDUE
ITALIAANSE KAASFONDUE
(hoofdgerecht, 4 personen)
300 g broccoli, 1/2 bloemkool,
I blik ananasschijven (8 schijven, AH),
600 g Pardano (stuk),
40 g boter of margarine, 40 g bloem,
4 dl voile melk, 11/2 dl droge witte wijn,
zout, peper,
1/2 theelepel Italiaanse keukenkruiden,
I ciabattabrood of stokbrood
O Voorbereiden: Broccoli
en bloemkool wassen,
schoonmaken en in roosjes
verdelen. Ananas laten uit-
lekken en in stukjes snijden.
Kaas raspen.
Bereiden: In pan boter
laten smelten. Bloem toevoe-
gen en gladroeren. Mengsel
ca. 1 minuut zachtjes laten
koken. A1 roerend melk toe-
voegen en blijven roeren tot
gebonden saus ontstaat.
Wijn erdoor roeren. Kaas
toevoegen en al roerend
laten smelten. Fondue op
smaak brengen met zout,
peper en Italiaanse kruiden.
Fondue aan tafel op
brander of andere warmte-
bron zetten. Aan fonduevork
afwisselend stukjes brood,
groenten of ananas prikken
en in saus dopen.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 6,75
Bevat per eenpersoonsportie:
990 kilocalorieen
eiwit 58 g - vet 53 g -
koolhydraten 62 g
RW U kunt 00k halfom
Zaanlander licht pikant en
Pardanokaas gebruiken.
Liefhebbers van blauwschim-
melkaas kunnen deze in niet
te grote hoeveelheden (100
a 150 gram) door de fondue
roeren. In dit geval Zaanlan
der mild of licht pikant
gebruiken als basis.
M.M.V.: BOERENBONTHAL (GERUIT
KLEED). A'DAM. (020) 671 00 87;
KYRA TEN CATE (VORK). A DAM. (020)
624 83 38; DILLE KAM1LLE (ONDERSTEL),
HAARLEM, (023) 328 873;
ANDERE ACCESSOIRES UIT PR1VE-BEZIT
WIJN-
SUGGESTIE
Een frisse,
maar wel ste-
vige witte
wijn smaakt't
best bij deze
Italiaanse
gekruide
kaasfondue.
Probeer een
Chardonnay
uit Australia
of een uit
California.
FONDUE UIT DE MAGNETRON
(hoofdgerecht, 2 personen)
2 dl droge witte wijn,
400 g geraspte belegen kaas
(Zaanlander mild of licht pikant),
I eetlepel maizena,
3 eetlepels kirsch (slijter),
zout, peper en snufje nootmuskaat
O Bereiden: Wijn in schaal
schenken en in magnetron
onafgedekt op vol vermogen
(700 Watt) ca. 2 minuten ver-
warmen. Kaas erdoor roeren
en onafgedekt ca. 5 a 6
minuten op 3'4 van vermo
gen laten smelten. Tussen-
tijds tweemaal doorroeren.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1165 kilocalorieen
eiwit 57 g - vet 64 g -
koolhydraten 55 g
AllerHande 43
