Lekkere gerechtjes
voor een
compleet
Alpenbuffet
AllerHande 27
AARDAPPELSALADE
MET PICCALILLYDRESSING
(buffetgerecht, 8 personen)
2 zakjes minikrieltjes (a 450 g, CelaVita),
I ui, 4 eetlepels piccalilly, 3 augurken,
3 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels melk,
zout, peper,
3 takjes koriander (zakje a 15 g)
0 Voorbereiden: In weinig
water en zout krielaardap-
peltjes in ca. 10 minuten
beetgaar koken. Afspoelen
Wlj N- onder koud water. Intussen
SUGGESTIE ui pellen en fijnsnipperen.
Serveer een Augurken in stukjes snijden.
fris-fruitige, In kom piccalilly, mayo-
zachte rode naise en melk tot sausje roe-
wijn bij het ren. Op smaak brengen met
vleeswaren- zout en peper. Krielaardap-
buffet. peltjes, ui, augurk en sausje
Bijvoorbeeld door elkaar scheppen. Tot
een Cotes gebruik in de koelkast bewa-
du Roussil- ren. Korianderblaadjes van
Ion of de takjes nemen.
Cabernet Bereiden: Salade nog-
Sauvignon maals doorscheppen. Game
Mavrud, ren met koriander.
de wijn van
deze maand. Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
1 IJ kilocalorieen
eiwit 2 g - vet 4 g -
koolhydraten I 7 g
(buffetgerecht, 8 personen)
2 rode Spaanse pepers, 2 teentjes knoflook,
2 potjes zwarte olijven zonder pit
(a 160 g, Drossa), 4 takjes oregano
(zakje a 15 g), 3 eetlepels (olijfjolie
O Voorbereiden: Pepers
wassen, halveren, schoon-
maken en in dunne reepjes
snijden. Knoflook pellen en
in stukjes snijden. Olijven
WITTE-BONENSALADE
(buffetgerecht, 8 personen)
2 potten witte bonen (a netto 720 g, Hak),
I rode ui, 3 eetlepels (olijf)olie,
4 takjes selderij, zout,
(versgemalen) zwarte peper,
Q Bereiden: In vergiet
bonen afspoelen onder koud
stromend water en laten uit-
lekken. Ui pellen en fijnsnip
peren. Boven kommetje
selderij fijnknippen. Olie in
steelpan verhitten. In schaal
bonen, ui, olie en selderij
door elkaar scheppen. Op
smaak brengen met zout en
peper. Laten afkoelen.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,75
Bevat per eenpersoonsportie:
140 kilocalorieen
eiwit 8 g - vet 5 g -
koolhydraten I 7 g
M.M.V GERT SNEL (HOUTEN PLANKEN.
SKISTOKKEN, KOEBEL), LIN5LOTEN.
(0348) 319 070: DILLE 4 KAMILLE (BESTEK.
AARDEWERKEN BAR. WIJNGLAZEN. KANNEN.
VLEESHAKEN). HAARLEM, (023) 329 873;
LES BROCANTEUSES (RONDE SCHAAL MET
SCHULPAAND). A DAM, (020) 623 62 36.
EDUARD KRAMER (VLEESVORK, VLEES-
MESSEN), A'DAM (020) 623 08 32:
BOERENBONTHAL (TAFELKLEED), A'DAM,
(020) 671 00 87; ANDERE ACCESSOIRES UIT
EIGEN BEZIT HET ME5SENBLOK IS BIJ UW
ALBERT HEIJN-WINKEL VERKRIJGBAAR
OLIJVENPESTO
afgieten en in grove stukken
hakken. 2 Takjes oregano
fijnknippen.
In wok of hapjespan olie
zachtjes verhitten. Olijven,
knoflook en peperreepjes
toevoegen en ca. 3 minuten
zachtjes al omscheppend
bakken. Oregano toevoegen
en ca. 1 minuut zachtjes
meebakken. Olijven over-
doen in schaal en laten
afkoelen.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
95 kilocalorieen
eiwit I g - vet 10 g -
koolhydraten 2 g
Bereiden: Olijven garne-
ren met rest van de takjes
oregano. Serveren met stok-
brood.
