U it 11 a I i e
O Bereiden: Pipe rigate in
pan met ruim water en zout
in ca. 13 minuten beetgaar
koken. Intussen uien pellen
en snipperen. Knoflook pel
len en in stukjes hakken.
Ham in reepjes snijden. Arti-
sjokken laten uitlekken en
in vieren snijden.
In pan olie verhitten. Ui
en knoflook al omscheppend
ca. 3 minuten bakken. Toma-
ten afgieten (sap opvangen)
en tomaten in stukken snij
den. Artisjokken, stukken
MINESTRA Dl PASTA E FAGIOLI
(Pastasoep met bruine bonen,
hoofdgerecht, 4 personen)
150 g pipe rigate pasta),
zout, 2 uien, 2 teentjes knoflook,
150 g Prosciutto Crudo (Itaiiaanse rauwe
ham, in plakken ca. 3 mm dik),
I blik artisjokharten (netto 400 g, Mickey),
2 eetlepels (olijf)olie,
I blik gepelde tomaten (netto 400 g),
I blik bruine bonen (netto 840 g), peper,
75 g grof geraspte Parmezaanse kaas
(zakje a 100 g, Grozette)
tomaat met sap toevoegen
en onafgedekt ca. 5 minuten
koken, af en toe roeren.
Pasta afgieten en bij
groenten in pan doen.
Bonen met vocht en reepjes
ham door groente en pasta
scheppen, ca. 5 minuten
zachtjes verwarmen. Op
smaak brengen met zout en
peper. In vier diepe borden
scheppen. Bestrooien met
Parmezaanse kaas. Serveren
met dabatta (Italiaans stok-
brood).
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
505 kilocalorieen
eiwit 35 g - vet 15 g -
koolhydraten 58 g
UIT ITALIE: MINESTRA
Dl PASTA E FAGIOLI
