Tong Smelten
DIE OP UW
Wijn-
suggestie:
Muscat de
Beaumes-
de-Venise.
ANANAS-KOKOSPUDDING MET
GEGRILDE MANGO
(nagerecht, 4 personen)
7 blaadjes witte gelatine,
I blik a 8 ananasschijven op
eigen sap (netto 432 g, AH),
I blikje kokosmelk (400 ml, Nutco),
100 g witte basterdsuiker,
3 eetlepels pina colada,
I bekertje slagroom (125 ml),
I rijpe mango, poedersuiker uit strooibus,
(I theelepel olie om in te vetten)
puddingvorm inhoud ca. I liter,
keukenmachine
Voorbereiden: In kom met
ruim koud water gelatine ca.
5 minuten laten weken.
Intussen puddingvorm dun
invetten. In keukenmachine
ananas pureren. Kokosmelk
en basterdsuiker erdoor
mengen. In steelpan pina
colada verwarmen. Gelatine
uitknijpen en van vuur af al
roerend in hete pina colada
oplossen. Gelatinemengsel
door ananas-kokosmengsel
roeren en iets laten afkoe-
len. Intussen in kom slag-
room stijfkloppen. Ananas-
kokosmengsel luchtig door
room scheppen. Pudding-
mengsel in vorrn schenken.
In koelkast pudding in ca. 3
uur laten opstijven.
Bereiden: Grill voorverwar-
men op hoogste stand. Intus
sen mango schillen en in
mooie plakken van pit snij-
den. Plakken halveren.
Platte schaal op pudding
vorm leggen, samen keren
even schudden en pudding
uit vorm op schaal laten glij-
den. Mangoplakken aan
beide kanten bestuiven met
poedersuiker. Mangoplak
ken op grillplaat leggen en
onder hete grill in ca. 2 a 3
minuten goudbruin laten
kleuren, halverwege keren.
Mangoplakken naast pud
ding leggen.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Wachttijd: ca. 3 uur
Bereiden: ca. IS minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevot per eenpersoonsportie:
3 75 kilocalorieen
vet IS g - eiwit S g -
koolhydraten 55 g
Eet u deze pudding
met kinderen, dan kunt u
de pina colada vervangen
door dezelfde hoeveelheid
ananassap.
BLUE BAY PINA COLADA,
een van de vijf likorettes die
Albert Heijn in het assorti-
ment voert, is samengesteld
uit Jamaicaanse rum, cocos
en ananas. Het alcoholper-
centage bedraagt 13
De friszoete smaak is, behal-
ve puur (met ijs), ook lekker
op of in nagerechten.
AllerHande 81
