Wilt U Pasta,
Aardappels of...?
Ook bijgerechten kunnen kerstsfeer uitstralen. Maak uw
HI kerstdiner compleet met deze bijzondere ideeen.
PENNE MET CITROEN
BASILICUM EN
PIJNBOOMPITTEN
Versierd bestek
Vouw van papier (of een
servet) een puntzak en
draai er een kieurig lint
omheen. Een bijzondere
verpakking voor bestek.
u
PENNE MET CITROEN, BASILICUM
EN PIJNBOOMPITTEN
(bijgerecht, 2 personen)
150 g penne pasta), zout,
25 g pijnboompitten, I citroen,
2 takjes basilicum (zakje 15 g),
I eetlepel boter of margarine,
eetlepel (olijf)olie
Bereiden: In pan met ruim
kokend water penne koken
volgens gebruiksaanwijzing.
Pijnboompitten in droge
koekenpan in ca. 2 minuten
lichtbruin roosteren en la-
ten afkoelen. Citroenschil
onder koud stromend water
goed schoonboenen, helft
van schil fijnraspen. In kopje
basilicumblaadjes fijnknip-
pen. Penne afgieten en men-
gen met boter, olie, citroen-
rasp, basilicum en pijn
boompitten. Op smaak bren-
gen met zout.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.; ca. f 1,75
Bevot per eenpersoonsportie:
415 kilocalorieen
vet 17 g - eiwit I I g -
koolhydraten 55 g
De penne wordt extra
lekker als u er wat geraspte
pittige kaas (oude Goudse,
Parmezaanse of Pardano)
over strooit.
RISOTTO MET ZONGEDROOGDE
TOMAAT EN BIESLOOK
(bijgerecht, 2 personen)
I sjalotje, 2 eetlepels olie,
150 g snelkookrijst,
I mespunt saffraanpoeder of kurkuma,
I theelepel kruidenbouillonpoeder,
2 zongedroogde tomaten op olie
(potje, Peloponese),
20 sprietjes bieslook (zakje a 25 g),
3 eetlepels slagroom, zout, keukenpapier
Bereiden: Sjalotje pellen en
snipperen. In pan olie verhit-
ten. Sjalot ca. 2 minuten
zachtjes fruiten. Rijst toevoe-
gen en al omscheppend ca. 2
minuten bakken tot alle kor-
rels glanzen. Saffraanpoeder
(of kurkuma), bouillonpoeder
en 300 ml water toevoegen.
Rijst onafgedekt op halfhoog
vuur in ca. 8 minuten gaar
en smeuig laten worden.
Regelmatig roeren en scheut
water toevoegen als rijst
droog wordt. Rijst van vuur
afgedekt nog ca. 15 minuten
laten nagaren. Intussen zon
gedroogde tomaten droog-
deppen met keukenpapier en
kleinsnijden. Bieslook in kop
je fijnknippen. Stukjes
tomaat, bieslook en room
door rijst roeren. Op smaak
brengen met zout.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevot per eenpersoonsportie:
455 kilocalorieen
vet 21 g - eiwit 6 g -
koolhydraten 60 g
Q9 Ukunt ook een zakje
risotto saffraan
(Grand'Italia) gebruiken en
hierdoor op het laatst stuk
jes zongedroogde tomaat,
bieslook en room roeren.
AllerHande 73
