Feestelijke Groenten in Kersttenue Wilt u ook uw groenten een beetje in kerststemming serveren, dan kunt u met deze ideetjes ongetwijfeld uit de voeten. *W I blikje gepelde tomaten (netto 400 g), eetlepel boter of margarine, 2 eetlepels (olijf)olie, teentje knoflook, zout, peper Voorbereiden: Grill voorver- wannen op hoogste stand. Paprika's wassen, schoonma- ken en in vieren snijden. Paprikastukken met schil- kant naar boven op grill- plaat leggen en ca. 6 minuten onder hete grill roosteren tot schil zwart geblakerd is. Paprikastukken in schaal leggen en ca. 10 VENKELBOOTJES MET DOPERWTJES (bijgereeht, 2 personen) I grote venkelknol (300 a 350 g), 50 g doperwtjes (diepvries), eetlepel boter of margarine, zout Bereiden: Van onderkant van venkelknol plakje afsnij- den en twee buitenste blade- ren van venkel afpellen, stukje (ca. 3 cm) van Stengel eraan laten zitten. Venkel in vieren snijden, harde kern en Stengels wegsnijden. Ven kel in heel smalle reepjes snijden, mooi groen bewa- ren. In pan venkelbootjes en reepjes in 6 minuten gaar- KLEURIGE PAPRIKASCHOTEL 4 personen) (bijgereeht groene paprika. rode paprika, gele paprika, 2 takjes oregano (zakje a 15 g), minuten afgedekt laten staan. Met scherp mesje vel- letjes van paprika's trekken en vruchtvlees in lengte in repen van ca. 3 cm snijden. Bereiden: Sjalotje pellen en snipperen. Oreganoblaadjes van takjes rissen. Boven kom tomaten afgieten. Tomaten in stukken snijden. In koe- kenpan boter en olie verhit- ten. Sjalot ca. 2 minuten fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Ca. 1 minuut meefruiten. Tomaten, tomatensap en paprikarepen toevoegen en in ca. 4 a 5 minuten warm laten worden, af en toe voor- zichtig omscheppen. Ore gano toevoegen en op smaak brengen met zout en peper. koken. In andere pan dop erwtjes volgens gebruiks- aanwijzing bereiden. Ven- kelgroen fijnsnijden. Venkel bootjes laten uitlekken. Ven kel en doperwtjes afgieten en door elkaar scheppen. Boter en venkelgroen door groente roeren. Op smaak brengen met zout. Venkel bootjes met venkelmengsel vullen. Bereiden: ca. I5 minuten Prijs p.p.: ca. f 1,50 Bevat per eenpersoonsportie: 75 kilocalorieen vet 4 g - eiwit 3 g - Voorbereiden: ca. 25 minuten Bereiden: ca. 15 minuten Prijs p.p.: ca. f 1,75 Bevat per eenpersoonsportie: 95 kilocalorieen vet 7 g - eiwit I g - koolhydraten 6 QQ Eet de ontvelde papri ka's als salade. Maak een vinaigrette van 1 eetlepel azijn, zout, peper en 3 eetle pels (olijflolie. Snijd 2 ont velde en ontpitte tomaten in partjes. Bestrooi de salade vlak voor het serveren met oregano en blokjes van een bolletje mozzarellakaas. mQ| De tomaten kunnen vervangen worden door witte bonen (potje 350 g). Magnetrontip Het gerecht kan in de magnetron wor den bereid. Verwarm de bui- tenbladeren met 2 eetlepels water, afgedekt ca. 3 minu ten op vol vermogen (700 Watt). Verwarm de venkel- reepjes met 2 eetlepels water, afgedekt ca. 3 minu ten op vol vermogen. En de doperwtjes met 2 eetlepels water afgedekt ca. 2 minu ten op vol vermogen. Ga ver- der te werk volgens het recept. koolhydraten 7 g AllerHande 67

Allerhande | 1996 | | pagina 67