Een Torentje
vol ETeerlijkhed
Voorbereiden: Van vegetari-
sche mix 4 platte schijven
vormen. In pan 2 eetlepels
boter verhitten. Schijven in
ca. 2 minuten bruinbakken,
halverwege keren. Uit pan
op bord leggen. In pan ruim
water aan de kook brengen.
Tomaat inkruisen, enkele
seconden onderdompelen in
kokend water, afspoelen
onder koud water en ontvel-
len. Tomaat in vieren snij-
den, pitjes verwijderen en
vruchtvlees in blokjes snij-
den. Ui pellen en fijnsnippe-
ren. Courgette wassen en in
stukken van ca. 6 cm snij-
den. Stukken in smalle reep-
jes snijden. Prei wassen,
schoonmaken en in stukken
van 6 cm snijden. Stukken in
smalle reepjes snijden.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. Plakjes bladerdeeg
in ca. 5 minuten laten ont-
dooien. Bakplaat invetten.
Eierdooier loskloppen. Uit
elk plakje bladerdeeg rondje
steken. Op bakplaat 2 rond-
jes bladerdeeg leggen. Op elk
rondje achtereenvolgens leg
gen: vegetarische schijf,
plakje geitenkaas, vegetari
sche schijf en rondje blader
deeg. Bovenste rondjes
bladerdeeg bestrijken met
losgeklopte eierdooier. In
midden van oven in ca. 25
minuten goudbruin en gaar
bakken. In pan 25 g boter
smelten. Helft van ui glazig
fruiten. Tomatensap toevoe-
gen en aan de kook brengen.
Bouillontablet erboven ver-
kruimelen. Mangochutney
erdoor roeren. Op smaak
brengen met peper en op
laag vuur ca. 5 minuten
zachtjes laten koken. In pan
rest van boter verhitten.
Prei, courgette en rest van ui
ca. 5 minuten op halfhoog
vuur bakken. Blokjes tomaat
erdoor roeren. Saus over
twee borden verdelen.
Groenten in midden leggen.
Bladerdeegtorentjes erop
zetten. Serveren met
gemengde sla en stokbrood.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,50
Bevat per eenpersoonsportie:
925 kilocalorieen
vet 66 g - eiwit 41 g -
koolhydraten 43 g
VEGETARISCHE MIX
is een product op basis
van soja licht gekruid met
onder andere knoflook.
De mix is te verwerken
als balletjes, burgers of rul
gebakken.
VERKOOPINFORMATIE ACCESSOIRES
OP BLADZIJDE 111
AllerHande 63
Wijn-
suggestie:
Een stevige
rose,
bijvoorbeeld
uit Navarra
of Toscane,
of een lichte
rode wijn,
zoals een
Gamay de
Touraine of
de (cepage-
wijn) Merlot
Lalande-de-
Pomerol.
GEVULD
BLADERDEEGTORENTJE
(vegetarisch hoofdgerecht,
2 personen)
I schaaltje vegetarische mix (250 g, Tivall),
75 g boter of margarine, I tomaat, I ui,
I courgette, I prei,
4 plakjes bladerdeeg (diepvries),
2 plakken zachte geitenkaas
(a 50 g, Bettinne Blanc),
I (scharrel)eierdooier, 250 ml tomatensap,
1/2 groentebouillonblokje,
1/2 eetlepel mangochutney
(potje), peper,
(1/2 eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
rond uitsteekvormpje of glas
doorsnede ca. 8 cm
GEVULD BLADERDEEGTORENTJE
